Kulhydrater og protein tilhører en klasse næringsstoffer kaldet makronæringsstoffer, som er opkaldt efter det faktum, at du har brug for store mængder af dem i din krop. Hvert makronæringsstof sikrer, at din krop er i stand til at udføre forskellige vigtige funktioner. For at holde din krop fungerer korrekt er det vigtigt at forbruge tilstrækkelige mængder kulhydrater og protein.
Funktion af kulhydrater
Kolhydraternes hovedfunktion er at give energi til kroppen, især hjernen og nervesystemet. Når du spiser kulhydrater, bryder et enzym kaldet amylase dem ned i et simpelt sukker kaldet glucose. Bukspyttkjertlen frigiver et hormon kaldet insulin, som er knyttet til glukose og bringer det til dine celler, så de kan bruge det til energi. Insulin bringer overskydende glucose til din lever, hvor den omdannes til glykogen og opbevares til brug, når dit diætindtag af kulhydrater er kort. Når du går i længere tid uden at spise kulhydrater, konverterer et andet pancreas hormon kaldet glucagon glycogen tilbage til glucose, så du kan bruge det til energi.
Funktion af Fiber
Fiber, en bestemt type kulhydrat, har forskellige funktioner og sundhedsmæssige fordele. Fiber kan forebygge og behandle forstoppelse og kan nedsætte din risiko for at udvikle diverticulitis, en fordøjelsessygdom. Fiber i fordøjelseskanalen trækker vand ind i tarmene, blødgør din afføring og tilføjer masse til det. Dette gør afføringen lettere at passere og kan reducere belastning i forbindelse med at passere en hård afføring. Fiber reducerer også absorptionshastigheden for sukker i tarmene, som kan kontrollere dit blodsukker og mindske risikoen for at udvikle type 2-diabetes. Fiber forsinker også fordøjelsen, hvilket gør at du bliver længere og kan hjælpe dig med at opretholde din vægt.
Proteinfunktioner
Protein giver din krop den strukturelle støtte, der giver dig mulighed for at bevæge sig og bøje. Det mest rigelige protein i din krop, kollagen, holder dine blodkar, knogler og hud sund. Protein gør det også muligt for din krop at syntetisere forskellige enzymer og hormoner og hjælper din krop med at opretholde væskebalance og syre-base balance. Proteiner kan også fungere som transportmekanismer, der bærer ilt, lipider, vitaminer, elektrolytter og affaldsprodukter gennem dit blod. Proteiner kan give din krop energi, hvis dit indtag af kulhydrater falder kort, men "Nutrition and You" ved Joan Salge Blake bemærker, at du ikke bør stole på proteiner for energi, fordi kulhydrater og fedtstoffer er mere egnede til denne rolle.
Overvejelser
Anbefalinger til kulhydrater og protein afhænger af dit kalorieindtag. Kulhydrater bør omfatte 45 til 65 procent af dit daglige kalorieindtag, mens protein skal omfatte 10 til 35 procent kalorier. Kulhydrater og protein hver giver 4 kalorier pr. Gram, så hvis du bruger 2000 kalorier om dagen, skal dit kulhydratindtag være 225 til 325 g, og proteinindtaget skal være 50 til 175 g.
