Kale, collard greener og schweizisk chard er tre sorter af madlavning greens. Krøllet leaved kale sættes ofte til kartoffelopskrifter. Collard greener eller collards er populære i det sydlige køkken. Begge er medlemmer af kålfamilien. Swiss Chard har tykke, mørke blade og en smag svarende til spinat.
grønkål
Selvom dens kalorieregning er beskeden i forhold til de fleste andre fødevarer, har kale, med 130 kalorier pr. Kop, mere end dobbelt så mange kalorier af collardgrønne eller schweizisk chard. En kop kogt, kogt og drænet kale indeholder også 1 gram fedt, 7 gram kulhydrater og 2 gram hver af sukker og protein. Når der er tilberedt uden tilsat salt, har kale kun 30 mikrogram natrium. Ounce for ounce, kale er en god kilde til fiber, med 1 kop giver 3 gram eller 10 procent af den daglige værdi af kostfiber. Kale er også en fremragende kilde til visse vitaminer, der giver en kæmpe 354 procent af den daglige værdi af A-vitamin samt 89 procent af C-vitamin, 9 procent af calcium og 6 procent af jern.
Collard Greens
En kop kogte, kogte og drænet collardgrønt har kun 49 kalorier og 1 gram sukkerarter. Samme grønne grøntsager indeholder kun 1 gram fedt og 30 mikrogram natrium. Med 9 gram kulhydrater og 4 gram protein indeholder collardgrønt lidt mere af disse næringsstoffer end enten Kale eller Swiss Chard. Af de tre typer af greens tilbyder collards det højeste fiberantal med 5 gram pr. Kop. Denne vegetabilske vitaminindhold ligner andre grønne grønsager med en høj mængde vitamin A - 308 procent af den daglige værdi - samt 58 procent af C-vitamin og 12 procent af jern. Med 27 procent af den daglige værdi af calcium, af de tre typer af greens, giver collards dig det meste af dette vigtige mineral.
Schweizisk chard
Kogt, kogt og drænet schweizisk chard indeholder kun 35 kalorier pr. Kop, mindst af disse tre greens. Det er også det laveste i fedt, der har 0 gram. Dens 7 gram kulhydrater, 4 gram fibre, 2 gram sukker og 3 gram protein svarer alle til mængderne i både kale og collard greener. Schweizisk chard skiller sig imidlertid ud fra de to andre i sit natriumindhold. Selv når de er tilberedt uden tilsat salt, indeholder schweizisk chard 313 mikrogram natrium, så du vil undgå at tilføje ekstra salt til en skål, der indeholder denne grøntsag. Schweizisk chard er ligesom Kale og Collard Green en fremragende kilde til A-vitamin, med 214 procent af den daglige værdi; af vitamin C, med 53 procent; og calcium, med 10 procent. Ved 22 procent af den daglige værdi pr. Kop er Swiss Chard den bedste jernkilde til disse tre typer af greens.
Ernæringsmæssige fordele
Uanset om du tilføjer Kale, Collard Greens eller Swiss Chard til din plade, gør du et smart valg. Hver er lav i fedt og kolesterol, men en fremragende kilde til fiber. Udover calcium, jern og vitaminer A og C leverer disse grønne også vitaminerne E, K og B6, thiamin, folat, riboflavin, magnesium, mangan og kalium.
