Hele cacao bønner, den grundlæggende ingrediens for chokolade, er ikke spiselige som det er - de har en tyk, fibrøs skal. De mindre niber inde i bønnerne er dog spiselige, og de er en meget tilgængelig måde at spise relativt ubearbejdet kakao på. Cacao nib er lavet af skrogede bønner; Poden fjernes, og kun den indre del forbliver. Efter stegning er de klar til at spise - og de giver masser af sundhedsmæssige fordele.
Høj i Fiber
Cacao nib er naturligvis høj i fiber, med 9 gram fiber pr. 1 ounce servering. Fiber giver bulk til din kost og kan få dig til at føle sig fyldigere med færre kalorier, hvilket fører til mindre madforbrug. En enkelt servering af cacao nibs har 31 procent til 42 procent af den anbefalede kosttilskud for fiber til kvinder og 27 til 30 procent af RDA for mænd. En kost med høj fiber kan også mindske dine chancer for hjertesygdomme og forbedre fordøjelsen ved at lindre forstoppelse.
Lav i tilsat sukker
Selvom det ikke er så sødt som chokolade, indeholder cacao nib stadig naturligt sukker, hvilket gør dem til et godt snack valg, når du leder efter noget sødt men sundt at snacke på. En 1 ounce servering af cacao nibs har kun 0,19 gram sukker, hvoraf ingen tilsættes sukker. American Heart Association anbefaler, at du begrænser din mængde tilsat sukker til ikke mere end 6 til 9 teskefulde om dagen, da en sukkerrig diæt øger dine chancer for fedme og vægtforøgelse. Naturligt sukker, som det, der findes i cacao nibs, er også sundere for dig, fordi det ikke er "tomme" kalorier - at spise naturlig sukker betyder, at du også får andet ernæringsmæssigt indhold med disse kalorier.
Reducerer fedtcelleproduktion
En 2013-udgave af "International Journal of Obesity" fandt ud af, at antioxidanterne i kakao, polyphenoler, kan hjælpe med at behandle fedme. Dyrestudiet fandt sted i løbet af fem uger, og forskerne fandt ud af, at rottene fodret med en fed fedt, efter at have taget kakao polyphenoler, fik mindre vægt - og fedt - end dem, der ikke fik tilskuddet. Forskere fandt også, at kakao-supplementet havde en virkning på fedtcelleproduktion hos forsøgspersonerne, hvilket potentielt kunne forhindre fedme hos rotter. Mens undersøgelsen viste løfte omtalte den ikke de potentielle fordele ved kakao polyphenoler på vægt og fedtforøgelse hos mennesker, og virkningerne kan ikke være de samme.
Brug af cacao bønner
Cacao nibs kan spises som er en nærende snack, men de kan også blandes ind med andre fødevarer. De har en udpræget chokolade smag, så de kan stå ind for chokolade chips i cookies, trail mix og brownies. Nibs er dog ikke så rige, eller så søde som chokolade. Kakao nib kan også bruges i salte retter, såsom en pizza topping eller en simpel salat topping for at give ekstra crunch.
