Dit fordøjelsessystem giver byggestenene til energiproduktion og syntese af alle strukturer i menneskekroppen. For de optimale fordele bør din kost fokusere på næringsdigtige fødevarer. Til tider kan du have ulykken ved at indtage dårlig mad. Centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse anslår, at der er næsten 10 millioner tilfælde af fødevareforgiftning hvert år, hvilket forårsager over 1.300 dødsfald.
Typer af mad
Hvor hurtigt mad fordøjes er et spørgsmål om kemi. Kompleks række kemiske reaktioner nedbryder mad i en form, som kroppen kan transportere og bruge. Denne faktor vil påvirke, hvor hurtigt du føler virkningerne af dårlig mad. Enkelte kulhydrater, som navnet antyder, bliver lettere fordøjet end kemisk mere komplekse fødevarer såsom stivelse og fedtstoffer. Denne forskel står for de længere følelser af fuldhed, du føler for at spise en bøf versus frugt. Fordøjelsen begynder i munden. Fødevarer bevæger sig fra munden til maven om fire til otte sekunder. Det vil forlade maven i to til seks timer afhængigt af den type mad du spiste.
Madforgiftning
Centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse vurderer, at der er over 200 fødevarebårne sygdomme med masser af bakterier, vira og andre patogener, der kan forurene din mad. Kendte kilder omfatter salmonella og E. coli. Dine symptomer vises, når patogenet er blevet frigivet i kroppen, og begynder hvor som helst inden for timer med forbrug til dage eller endda uger, forklarer MayoClinic.com. Det faktum, at din mad var forurenet, påvirker ikke fordøjelsen. Virkningerne afhænger imidlertid af typen af toksin i fødevaren.
Behandling
Heldigvis vil de fleste tilfælde af madforgiftning klare sig selv inden for 1 til 10 dage. Din krops immunsystem vil reagere på truslen og ødelægge det. Men hvis du oplever feber over 101,5 grader Fahrenheit eller opkastning af blod, skal du have medicinsk indblanding. Ved vedvarende gastrointestinal lidelse eller opkastning er risikoen for dehydrering, hvilket kan komplicere behandling af din tilstand.
Forebyggelse
Forebyggelse er nøglen til at undgå ubehaget ved at spise dårlig mad. Simpelthen opvarmning af fødevarer til deres rette temperatur kan forhindre mange tilfælde af madforgiftning forårsaget af bakterier, der kan udvikle sig. Ligeledes vil kølemidler efter at have spist også forhindre bakteriernes vækst. Derudover vil korrekt hygiejne i køkkenet, såsom vask af dine hænder og redskaber, du arbejder med, beskytte dig og din familie, når du laver mad. De forholdsregler du tager kan holde dårlig mad fra spisebordet.
