Garfield Kattens staude favoritfødevarer, italiensk lasagne med dybere retter, tager meget tid til at forberede. Fra kogning af nudlerne til at smøre kødet og kombinere osten, æg og spinat afhænger af dine favorit ingredienser, kan lasagne tage op til en time eller mere at blive samlet før madlavning i ovnen. Forbereder det natten før og bakker det den næste dag udsætter din familie for muligheden for fødebåren sygdom, medmindre du tager forholdsregler.
Undercooked Meat
Du skal helt koge alt kødet til din lasagne, hvis du ikke har tænkt dig at bage det med det samme. Det seneste udbredte trichinoseudbrud i USA, der blev rapporteret i juni 1992 af "American Journal of Epidemiology", fandt sted den 14. juli 1990 og forårsagede 90 personer at blive syge. Udbrud siden da har ifølge Center for Disease Control, herunder 13 tilfælde i 2009, været begrænset og involverede normalt vildt spil i stedet for kommercielt slagtet og tilberedt kød. Du bør kube og sære hele stege og derefter koge kødet i mindst 20 minutter, hak pølse eller malet kød, især hvis det er lavet af vildtlevende spil, og steg det op, indtil det er jævnt brunt, før du bruger det i dagens lasagne. Jordkød i en enkelt stor klump, såsom kødbrød, skal koge til en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit som registreret med et kødtermometer til sikker brug. Svinekød og oksekød skal tilberedes til 145 grader Fahrenheit.
Undercooked Eggs
Hvis din lasagneopskrift indeholder rå æg, udelad dem helt eller ikke tilføj dem, før du lægger din lasagne i ovnen den næste dag. Æg i de fleste lasagne opskrifter binder ricotta eller cottage cheese og spinat eller andre greener, hvis nogen. Stedfortræt sur creme i stedet for en mere sikker gryderet. Ud over risikoen for salmonella kan pastaen absorbere ægget, hvilket reducerer dets effektivitet som bindemiddel. Enhver gryde indeholdende rå æg skal tilberedes til 160 grader målt med et kødtermometer, der anses for at være sikkert at spise.
Andre ingredienser
Hakkede hvidløg, hakkede løg og andre klassiske lasagne ingredienser tilføjer fugt og smag til skålen. Skyl alle friske grøntsager under koldt rindende vand før brug og blanchér dem i kogende vand i to minutter for at reducere risikoen for salmonella enteritis. Tag alle konserverede grøntsager til en kogende kog i deres egen væske, inden de tilføjes til din lasagne.
Soggy Pasta
De fleste i dag lasagna opskrifter anbefaler at bruge ubehandlede nudler. Nudlerne absorberer væskerne fra sovs, ricotta eller cottage cheese og enhver spinat eller andre grønne grønt, og efterlader dem gaffel-bud, når du opvarmer lasagnen hele vejen igennem.
Forberedelse
Foring af bagningsskålen med folie muliggør nem fjernelse og oprydning næste dag. Lasagne nudlerne vil ikke holde sig til bunden af panden, hvis du først dækker det med et lag kødsauce. Lasagnen skal køles natten over, under 40 grader Fahrenheit. Hvis du reserverer 2 kopper sauce for at hælde over din lasagne næste dag og dække gryderetten med folie, inden du lægger den i ovnen, bliver det øverste lag af nudler blødere under tilberedningen.
