Transfedtstoffer har fået meget opmærksomhed på grund af deres negative virkninger på sundheden. Faktisk har mange steder i USA, som New York City, Philadelphia og Californien, skubbet for at mindske eller fjerne brugen af transfedt i skoler, restauranter og madfaciliteter. Det er vigtigt at forstå de negative virkninger af transfedt, og hvilke fødevarer indeholder dem, så du kan træffe intelligente fødevarebeslutninger og opretholde optimal sundhed.
Den Skinny på Trans Fat
Nogle transfedtsyrer findes naturligt i animalske produkter; Men de fleste er lavet gennem en proces kaldet hydrogenering. Ifølge American Heart Association finder denne proces sted, når der tilsættes hydrogen til flydende vegetabilske olier, hvilket gør dem mere solide. Virksomheder kan bruge transfedtstoffer, fordi de er billige, nemme at lave og kan øge hylde-stabiliteten.
Transfedt og sundhed
Ifølge American Heart Association kan transfedtstoffer øge skadeligt lavdensitets-lipoproteinkolesterol, samtidig med at det reducerer god højdensitets-lipoproteinkolesterol. Dette kan igen øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Desuden har det været forbundet med udviklingen af type 2 diabetes.
Anbefalet indtagelse
American Dietetic Association og Dietitian of Canada anbefaler, at transfedtsyreindtagelse er så lav som muligt, og American Heart Association anbefaler at forbruge mindre end 1 procent af kalorierne fra transfedtsyrer. Følgende disse anbefalinger er afgørende for at forhindre din risiko for hjertesygdom.
Fødevarer med transfedt
En række fødevarer indeholder transfedtstoffer. Det findes oftest i stegte fødevarer, såsom donuts, margariner, forkortelser og mange bagværk som f.eks. Kager, tærter, kiks og pizza dejen. En måde at bestemme, om en mad indeholder transfedt er at se på ernæringsfaktaetiketten. Hvis en mad ikke indeholder mere end et halvt gram transfedt, er det dog ikke nødvendigt at være noteret på etiketten. Derfor er det en god idé at søge på ingredienslisten. Hvis udtrykket "delvis hyrdogeneret olie" er angivet, betyder det, at produktet indeholder transfedt.
Yderligere henstillinger
Ud over at undgå kostbare kilder til transfedtsyrer, skal de erstattes med moderate mængder hjerte-sunde enumættede og flerumættede fedtstoffer. Enumættede fedtstoffer kan findes i fødevarer som nødder, avocado, jordnøddesmør og olivenolie. Flerumættede fedtsyrer findes i canolaolie, valnødder, hørfrø og fede fisk, såsom tun eller laks.
