Hvis du har moderat laktoseintolerans, overvej at drikke kærnemælk som et egnet alternativ. Kærnemælk indeholder mindre lactose end almindelig mælk og kan ikke forårsage almindelige laktoseintoleranssymptomer hos nogle mennesker. Din læge kan anbefale en "udfordringsdiet" for at afgøre, om du skal bruge kærnemælk i stedet for almindelig mælk. Hvis du har bivirkninger, stop med at drikke kærnemælk og ring til din læge.
Kærnemælk
Aktive kulturer tilsat til kumælk gærer mælken og giver kærnemælk sin tærtsmag. Det høje sure indhold i kærnemælk giver et naturligt konserveringsmiddel, der giver denne mælk en længere holdbarhed end almindelig mælk. De bakterier, der bruges til at gøre kærnemælk, omdanner lactosen i mælken til mælkesyre, hvilket giver kærnemælk sin karakteristiske smag. Regelmæssig mælk indeholder sukkerlaktosen, som forårsager symptomer på laktoseintolerance, hvis du mangler det enzym, der er nødvendigt for at fordøje det. Den let absorberede mælkesyre i kærnemælk kræver ingen fordøjelse.
Laktose
Lactase fordøjer laktose i to simple sukkerarter, glucose og galactose til absorption i blodbanen. Hvis du har en laktasemangel, kan dit fordøjelsessystem ikke nedbryde mælkesukker, så det bliver ufordøjet og uabsorberet. Lactose passerer gennem dit fordøjelsessystem og går ind i tyktarmen, hvor det interagerer med forskellige bakterier. De bakterier, der interagerer med lactosen, forårsager diarré, gas, oppustethed, krampe og mavesmerter.
Intolerance Overvejelse
Små hårlignende partikler kaldes villi line det øverste lag af dine tyndtarme. Villi producerer enzymer og absorberer næringsstoffer fra den mad, du spiser. Typisk stopper omkring ungdommen, villi, at producere så meget lactase og kan få nogle mennesker til at blive laktoseintolerante. Ikke alle oplever samme grad af lactoseintolerans. Mens nogen kan drikke så meget som fire ounce mælk uden komplikationer, kan en anden ikke drikke så lidt som en spiseskefuld mælk. Dit niveau af lactoseintolerance vil bestemme, hvor meget kærnemælk du kan drikke uden bivirkninger.
Behandling
Hvis du bemærker, at du udvikler symptomer efter at have drukket kærnemælk, kan du stadig nyde det, hvis du tager et laktasetilskud før din første drikkedrikke. Apoteker bærer lactase kosttilskud. Men før du tager dem, skal du først diskutere med denne medicin med din læge. Hvis du drikker kærnemælk og udvikler laktoseintolerante symptomer, bliver du nødt til at vente, indtil din krop uddriver laktosen til afhjælpning.
