En mørbradskotelet har mindre fedt end en skindløs kyllinglår, så det er et sundt valg til aftensmad. Hørløgskoteletter, der nogle gange kaldes kødkoteletter, er ikke helt så ømme som en midtskåret svinekotelet. Jo længere fra svinens centrum til bagsiden - hvor mørbrad er placeret - kødet er mindre ømt, bonier og fattier. Braise kødet, så det bliver ømt og bliver saftigt. Kog grøntsager på samme tid som svinekoteletten til en kande-middag. Grøntsagerne tilføjer fibre og vitaminer samt masser af smag. Brug saftene i panden som en base til en sovs til toppen af den svinekotelette.
Trin 1
Fjern fedtet omkring svinekoteletten. Tilsæt fedtet til en stegepande sat på medium høj varme. Pierce fedtet med en gaffel og luk bunden af panden, indtil den glinser med svinekødsfedt. På denne måde behøver du ikke at tilføje nogen olie til panden. Tag fedtet ud.
Trin 2
Sæson hver side af svinekoteletten. Brug krydderurter og krydderier, så du ikke behøver at tilføje meget salt. Vælg mellem timian, salvie eller rosmarin. Karve- eller sennepsfrø er andre valg med svinekød.
Trin 3
Læg mørkekoteletterne ind i stegepanden, så de ikke rører. Sear indtil hver side er gyldenbrun, sandsynligvis ikke mere end 3 minutter en side. Brun svinekoteletterne i batcher, hvis det er nødvendigt.
Trin 4
Tilsæt en kogevæske til panden. Du har dit valg af vin eller øl, vegetabilsk bouillon eller frugtsaft. Væsken skal komme halvvejs op langs svinekotelens sider. Præcis hvor meget væske der skal tilsættes, afhænger af størrelsen af panden og tykkelsen af koteletterne. Hvis du tilføjer grøntsagerne, skal du have en større pande end hvis du bare laver koteletterne.
Trin 5
Tilsæt grøntsager som kartofler, yams, pastinakker, gulerødder eller rutabagas. Vælg grøntsager, der vil lave mad i cirka 30 minutter, men ikke blive grødet.
Trin 6
Koges. Reducer varmen til en simmer - bobler bryder væskens overflade. Kog 30 minutter.
Trin 7
Julienne nogle grønne såsom kål, kale, spinat eller sennep greener. Skub svinekød og grøntsager over for en side af gryden og tilsæt grøntsagerne i løbet af de sidste 15 minutters kogning.
Trin 8
Fjern lårkoteletterne og grøntsagerne. Smag væsken i panden. Hvis det har brug for mere smag, tilsæt yderligere krydderier og reducer det ved at øge varmen og koge noget af vandet.
Ting du skal bruge
- Kniv
- Saute pan
- krydderier
- Væske
- grøntsager
Tips
- Brug din langsomme komfur til at tilberede koteletterne, mens du går på arbejde eller deltager i andre pligter. Brun i en stegepande. Tilsæt grøntsagerne, men ikke grøntsagerne, sammen med svinekød til langsom komfur. Tilsæt væsken til stegepanden og skraber op eventuelle brune grober. Sæt nok væske i langsom komfur til næsten at dække grøntsager og svinekød. Hvis sauteskålen er ovnfast, bage svinekoteletterne i ovnen i 45 minutter ved 350 grader Fahrenheit.
Advarsler
- Svinekoteletter skal koges til 145 F ifølge FoodSafety.gov. Indsæt et kødtermometer i kødets kød. Sirloin svinekoteletter virker ikke godt, når de koges hurtigt på grillen. Hvis du griller dem, skal du koge over indirekte varme på en lav ild - du kan holde hånden 5 tommer over gitteret i 5 sekunder, før det bliver varmt, og du skal fjerne din hånd. Sæt en pande vand under grillristen under svinekoteletterne.
