Acorn squash har en stærk, uspiselig hud og tæt, fibrøst kød med en særskilt, lidt sød smag, der er navngivet for deres lighed med en egetræs møtrik. Et familiemedlem af vinterkampe, der omfatter butternut, græskar og spaghetti squash, er grøntsagen ofte halveret, fyldt med en salig dressing og bagt. Vegetabilskens karakter står godt op for både søde og salte krydderier, og grilling af dem tilføjer et lag med stegt smag.
Trin 1
Forbered grillen til indirekte varmekogning. Hvis du bruger en kulgrill, skal du brikette briketterne, og når de er dækket af aske, skal du flytte dem til den ene side. Til en gasgrill lyser man den ene side af grillen, indtil den når høj varme - omkring 500 grader Fahrenheit.
Trin 2
Skær squashen halvt fra stammeenden til blomstreken, og brug en ske til at skrabe ud frøene og fibrene i midten. Kassér frø og fibre. Skær halvdelen af squashen i skiver omkring to inches tykt. Pensel squash skiverne med olivenolie og drys dem med salt og peber.
Trin 3
Placer skiverne på grillen over de varme kuler eller den varme side af en gasgrill, og kog dem, drej med tang hvert par minutter, indtil de er dybe brune eller lige begyndt at køre. Flyt skiverne til den kølige side af grillen, dæksel og lad dem lave mad indtil de er ømme. Afhængigt af skiverne skal dette tage mellem 10 og 20 minutter. Fjern og server.
Ting du skal bruge
- Kniv
- Ske
- Børstebørste
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- tænger
Tips
- Lav en glasur til squashen ved at kombinere brunt sukker, ahornsirup eller honning med en salte ingrediens som soja, Worcestershire sauce eller friske urter. Pensel glasur på kød i squashen, når det koger. Hvis du foretrækker halvdele, skal du skære squashen rundt om i midten, snarere end fra ende til ende. Fjern frøene og fiberen og kog, klipp ned med den samme metode. De kan tage længere tid at nå ømhed.
Advarsler
- Du må ikke crowd squashen, når du brænder den. Arbejde i mindre partier om nødvendigt. Lad skræl på squashen - det hjælper squashen med at holde sin form, mens den koger.
