Vitaminer giver vigtige næringsstoffer, der er nødvendige for vækst og udvikling af hvert organ, blodlegeme og ben i kroppen. Vitaminer klassificeres som enten fedtopløselige eller vandopløselige. Vandopløselige vitaminer lagres ikke i kroppen, så det er vigtigt at levere en tilstrækkelig forsyning gennem en afbalanceret kost. Der er ni vandopløselige vitaminer, de otte B-komplekse vitaminer og vitamin C.
B-komplekse vitaminer
Mens hver enkelt har en unik rolle, er de som en gruppe nødvendige for omdannelsen af glukose til energi, metaboliserende fedtstoffer og protein og støtte nervesystemet, huden, leveren, musklerne, håret og øjnene.
De bedste madkilder til B-komplekse vitaminer er hele korn, berigede korn, kød, fisk, grønne grøntsager, mælkeprodukter, æg, nødder, bønner og bælgplanter. Grøntsager og frugter, der er højest i B-vitaminer, omfatter ærter, broccoli, spire, spinat, kartofler, majs, tomater, ferskner, blomkål, bananer og rødbeter.
Vitamin B1 - Thiamin
Thiamin hjælper med at fremme normal appetit og, som andre B-komplekse vitaminer, styrker immunsystemet. Fødevarer, der er særligt rige på dette vitamin, omfatter nødder, såsom pecannoter og macadamier, fisk og kød.
Vitamin B2 - Riboflavin
Vitamin B2 virker som en antioxidant og hjælper med at konvertere B6 og folat til aktive former i kroppen. Det er også nødvendigt for sund vision, og ifølge University of Maryland Medical Center kan det hjælpe med at forhindre grå stær. Mange fødevarer giver vitaminet, herunder brygersgær, orgelkød, fuldkorn og mejeriprodukter.
Vitamin B3 - Niacin
Niacin hjælper med at producere hormoner og forbedrer blodcirkulationen ved at udvide blodkarrene. Det bruges også til at reducere niveauet af dårligt kolesterol og øge godt kolesterol. Niacin leveres af æg, beriget brød, nødder og fjerkræ.
Vitamin B5 - Pantothensyre
Kritisk for produktionen af røde blodlegemer og steroidhormoner er vitamin B5 også nødvendig for syntesen af kolesterol og hjælper kroppen med at bruge riboflavin. Avocados, grøntsager i kålfamilien og kartofler er gode kilder til vitaminet.
Vitamin B6 - Pyridoxin
Information ved University of Maryland Medical Center siger, at B6 påvirker mere end 60 proteiner i hele kroppen, men er især vigtigt i nervesystemet og blodcelleproduktionen. Det hjælper med at producere de kemikalier, som nerverne bruger til at kommunikere med hinanden, hvilket gør det afgørende for normal hjernens udvikling og funktion. Det deltager også i syntese af melatonin. Pyridoxin leveres af avocados, bananer, kød og nyder. Sammen med vitamin B12 og folsyre beskytter vitamin B6 kroppen mod kardiovaskulær sygdom ved at reducere homocysteinniveauet i blodet.
Vitamin B7 - Biotin
Biotin kaldes også vitamin H. Det hjælper metaboliske reaktioner og spiller en rolle for at opretholde niveauer af blodsukker. Det findes ofte i produkter til hår og hud og anbefales til at modvirke hårtab og styrke negle. Gode kilder til biotin omfatter chokolade, bælgfrugter, mælk og nødder.
Vitamin B9 - Folat eller Folinsyre
Dette vitamin er også vigtigt for hjernen og spiller en vigtig rolle i mental sundhed. Det hjælper med produktion af DNA og RNA og styrer homocysteinniveauer. Det virker også sammen med vitamin B12 for at regulere dannelsen af røde blodlegemer og hjælpe jernfunktionen. Folat kommer fra rødbeder, bælgfrugter, jordnødder og grønne, grønne grøntsager. En mangel i folat er forbundet med problemer i fosterudvikling, herunder neurale rørdefekter.
Vitamin B12 - Cobalamin
Cobalimin er nødvendig til metabolisme; det spiller en rolle i dannelsen af røde blodlegemer og hjælper med at opretholde centralnervesystemet. Vitamin B12 tilsættes til beriget korn og korn, men ellers findes det kun i animalske produkter, herunder kød, fisk, æg og mælk.
C-vitamin - Ascorbinsyre
C-vitamin er nødvendigt til produktion og reparation af væv i hele kroppen. Det hjælper med at gøre kollagen, hvilket er et protein, der er afgørende for hud, sener, ledbånd og blodkar. Det helbreder sår og opretholder knogler. C-vitamin er også en vigtig antioxidant. Utilstrækkelige mængder af C-vitamin er forbundet med højt blodtryk, slagtilfælde, aterosklerose, galdeblære sygdom og nogle kræftformer. De bedste kilder er appelsiner, peberfrugter, cantaloupe, jordbær, broccoli, tomater, spire, blomkål, grønne grøntsager, squash, kartofler, hindbær og blåbær.
