En smuk dag kræver næsten at smide nogle steaks på grillen. En tyk, saftig bøf kan være ret trick til at forberede ordentligt dog. Overcooking din bøf vil gøre det til noget, der ligner oksekød rykkende; og hvis du underkoger det, vil fedtet ikke smelte og din bøf bliver tyg og grist. Tykke steaks kan let charge på ydersiden og ikke modtage tilstrækkelig varme til grundigt at koge indersiden. Det er mere effektivt at bruge indirekte varme til at lave en tyk bøf.
Trin 1
Forvarm din gasgrill i 20 minutter, eller tænd din kulgrill og vent, indtil kulerne lyser orange i midten og er dækket af hvid aske.
Trin 2
Forbered en tør gnidning eller en marinade til din bøf. der er sammensat af krydderier eller urter, du ønsker at smag dine bøffer med. Lav en krydret bøf gnide ved at kombinere 8 tsk. kosher salt, 4 tsk. paprika, 2 tsk jordet sort peber, 1 tsk. løg pulver, 1 tsk. cayenne peber, 1/2 tsk. koriander og 1/2 tsk. gurkemeje i en skål og blande dem grundigt. Påfør den tørre gnid jævnt over din bøf. Lav en rødvin og urt marinade ved at kombinere 2/3 kop rødvin, 2 spsk. balsamicoeddike, 2 spsk olivenolie, 1 1/2 knuste hvidløgskage, 1 spsk. hakket rosmarin, 1 spsk. hakket timian og 1 el. hakket persille i en bageplade. Coat bøfene og lad dem sidde i en time i køleskabet.
Trin 3
Placer bøf på grillen over indirekte varme, og luk låget. Lad stekerne koge i 8 til 13 minutter på den første side, afhængigt af hvor godt kogt du ønsker dine steaks.
Trin 4
Flip din bøf over og kog den anden side i 6 til 11 minutter, afhængigt af hvor godt kogte du som dine bøffer.
Trin 5
Fjern steaks fra grillen, og lad dem sidde i 5 minutter før servering.
Ting du skal bruge
- Grill
- Krydderier eller marinade
- tænger
- 8 tsk. kosher salt
- 4 tsk. paprika
- 2 tsk jordet sort peber
- 1 tsk. løg pulver
- 1 tsk. cayennepeber
- 1/2 tsk. koriander
- 1/2 tsk. gurkemeje
- 2/3 kop rødvin
- 2 spsk. balsamicoeddike
- 2 spsk. olivenolie
- 1-1 / 2 knuste hvidløgsklyven
- 1 spsk. hakket rosmarin
- 1 spsk. hakket timian
- 1 spsk. hakket persille
- Bageplade
Tips
- For at måle hvor godt din bøf er kogt, kan du indsætte et kødtermometer i den tykkeste del af bøf. Sjældne steaks har en temperatur på 120 til 130 grader Fahrenheit. Mellem sjældne er 130 til 140 grader. Medium er 140 til 150 grader. Godt færdige bøffer er 160 til 170 grader.
