Sød kondenseret mælk er en konserveret D-vitaminmælk koncentreret ved opvarmning med tilsat sukker. Det adskiller sig fra almindelig mælk i konsistens og tekstur, idet den er meget tykkere. Uden opvarmning kan du yderligere fortykke denne dåse mælk ved at kombinere den med sur frugtsaft som citron. Eller du kan varme det for at gøre karamel uden at skulle tilføje andre ingredienser. Dens to ingredienser kan findes usunde, hvilket gør sunde alternativer praktisk at have.
Dairy Free
Dairy bidrager med fedt og kolesterol til din kost, har været forbundet med nogle kræftformer og diabetes og kan tolereres dårligt og forårsager fordøjelsesspørgsmål for mange mennesker, ifølge Physicians Committee for Responsible Medicine på NutritionMD.com. For at skabe et mælkefrit og sukkerfrit alternativ til 1 kop sødet kondenseret mælk, sæt 3/4 kop tofu og 3/4 kop honning i en blender; Bland til glat og opbevar i køleskabet.
Veganer
Vegan er defineret som ikke at spise nogen animalske eller mejeriprodukter. Fordi honning er afledt af et dyr eller et insekt, mener nogle det ikke at være et vegansk produkt. Lav et vegansk alternativ til sød kondenseret mælk ved at tilsæt 3 kopper soja eller rismælk til en saucepande med 1/2 kop hvidt sukker og opvarmning mellemlangt under omrøring konstant, indtil det reduceres til ca. 1 kop. Tilsæt et par dråber vaniljeekstrakt og en knivspids salt. Opbevares i køleskabet.
Sukker fri
Sukker beskadiger blodkar på samme måde som, hvordan røg skader dine lunger, ifølge naturopatisk læge og forfatter Scott Olson. Olson hævder, at du skal afstå fra sukker for at være sund og undgå sygdom. For en sukkerfri version af sød kondenseret mælk opløses 1/2 kop vand i 1 1/3 kop pulveriseret mælk, derefter mikrobølgeovn et minut eller indtil det støder. Stir i 3/4 kop sucralose sukker erstatning og 1 tsk. af vanille. Dæk og chill i køleskabet.
hjemmelavet
For at kontrollere kvaliteten af dine ingredienser kan du vælge at lave din egen hjemmelavede version. Bland 1 1/2 kopmælk og 1/2 til 1/3 kopper uaffineret eller økologisk sukker i en tung pande over medium-lav varme. Økologisk sukker er omkring halvdelen som forarbejdet som traditionelt hvidt sukker, ifølge "Vegetarian Organic Life." Sænk varmen så meget som du kan, når dampen begynder at stige og lad om to timer, rør om og om, for at væsken reduceres til omkring halvdelen. Pisk i 3 el. smør og og 1 tsk. af vanille. Denne opskrift svarer til ca. halvdelen af en butikskøbt dåse af kondenseret mælk. Lad det afkøle før brug.
