Kød eller dyrkød, der indtages som mad, består af skeletmuskulatur og fedt. Forskellige dyr har forskellige kropssammensætninger, og derfor varierer deres kød i næringsprofilen. For eksempel er kalkun betydeligt slankere end oksekød, hvilket betyder, at den har meget mindre fedt, men den har omtrent samme mængde protein pr. Ounce. Mens næringsforholdene i kød varierer meget, består alt kød af de samme grundlæggende næringsstoffer - protein, fedt, vitaminer og mineraler.
Protein
Proteiner, livets byggesten, er nødvendige af din krop til at reparere og opbygge celler og er afgørende for normal vækst og udvikling, især under barndommen og graviditeten. Protein består af aminosyrer og er til stede i alle dyrkilder, men kød indeholder mere protein end andre dyrekilder som æg og mælk. Seks ounce bøf indeholder ca. 42 g protein, mens et stort æg kun indeholder 6 g. MayoClinic.com anbefaler, at voksne bruger mellem 10 og 35 procent af deres daglige kalorier fra protein, baseret på en 2.000-kalorie diæt eller mellem 50 og 175 g. For meget protein fra kød i din kost kan have bivirkninger, herunder øget belastning på dine nyrer.
Fed
Kød kan klassificeres i tre forskellige kategorier baseret på dets fedtindhold ifølge MayoClinic.com. Mager kød er noget kød, der indeholder mindre end 3 g fedt og ca. 45 kalorier pr. Portion. Mellemfedt kød indeholder mellem 4 og 7 g fedt og 75 kalorier. Højfedt kød indeholder 8 g eller mere og mindst 100 kalorier. Fedt er nødvendigt af din krop til at udføre normale kropsfunktioner, såsom hormonproduktion. MayoClinic.com anbefaler et daglig fedtindtag på omkring 20 til 35 procent af dine samlede kalorier, eller mellem 44 og 78 g af totalt fedt baseret på en daglig kalorieindhold på 2.000 kalorier. For meget fedt fra kød kan øge dit kolesteroltal, hvilket øger risikoen for kardiovaskulær sygdom.
Vitaminer og mineraler
Ud over de makronæringsstoffer som protein og fedt indeholder kød mikronæringsstoffer som vitaminer og mineraler. Ifølge British Food Nutrition Education Service indeholder rødt kød, dvs. oksekød, svinekød og lam, vitaminerne A, B, D og K samt kobber, chrom, folinsyre, jern, magnesium, kalium, selen og zink. Disse vitaminer og mineraler har vigtige roller i kroppen og har en lang række effekter. Jern er for eksempel nødvendigt for at transportere ilt fra lungerne til forskellige kropsvæv.
anbefalinger
Ifølge den føderale regerings MyPlate, som har erstattet fødepyramiden, er mængden af kød, du har brug for, afhængig af mange faktorer, herunder alder, køn og fysisk aktivitet. Men folk bør følge nogle grundlæggende retningslinjer. De fleste voksne mænd skal spise mellem 5,5 og 6,5 oz. af kød hver dag, mens voksne kvinder kræver lidt mindre, mellem 5 og 5,5 oz. daglige. Ungdom og børn kræver mindre kød, men det anbefales stadig at de spiser noget kød hver dag. Tal med din læge om, hvor meget kød du skal spise regelmæssigt for at holde din krop sund.
