Low-density lipoprotein, eller LDL, kolesterol er usundt kolesterol, fordi høje niveauer i dit blod øger risikoen for hjertesygdomme. En tredjedel af de amerikanske voksne har højt LDL niveauer, ifølge Centers for Disease Control and Prevention, men en sund kost kan hjælpe med at forhindre eller sænke højt LDL-cholesterol. De fødevarer, der hæver LDL-kolesterol, har tendens til at være højt i mættet fedt, transfedt eller diæt cholesterol.
Fedtkød og fjerkræ med hud
Fjerkræ med hud og fede kød, såsom fede steaks, bacon, oksekød og svinekødspølse, pepperoni og almindelig kødkød, kan øge dit LDL-niveau, fordi de har højt indhold af mættet fedt. De indeholder også kost kolesterol, som er et voksagtigt stof, der kan øge dit LDL-kolesteroltal i blodet. Reducer forbruget af mættet fedt ved at vælge magert oksekød og skindløs kylling og kalkunbryst. For yderligere at beskytte dit hjerte udskifter lejlighedsvis fisk og plantebaserede proteiner, såsom soja og bønner, til kød og fjerkræ.
Fuldmælk mejeriprodukter
Det meste af fedtet i mælk er mættet fedt, og fedtfattig ost, pizza og mejeri desserter, som is, er blandt de bedste kilder til mættet fedt i den typiske amerikanske kost. De indeholder også kolesterol, som kan øge dit LDL-kolesteroltal. Mælk, ost og yoghurt er kilder til essentielle næringsstoffer, såsom calcium og protein, og de kan være en del af en hjertesund kost, hvis du vælger fedtfattige eller fedtfrie sorter.
Smør og Lard
Faste dyrefedtstoffer, såsom smør og svinefedt, kan bidrage til højere blod LDL-kolesterolniveauer, fordi de indeholder mættede fedtstoffer og kolesterol. For at sænke dine LDL niveauer foreslår retningslinierne for kost til 2010 at erstatte sundere kilder til fedt til smør og svin i din kost, når du laver mad derhjemme. Spred jordnøddesmør i stedet for smør på dit brød og lav mad i en lille mængde olivenolie i stedet for smør på komfuret. Du kan erstatte vegetabilsk olie til smør, når du laver bagværk.
Fried and Processed Foods
Kunstige transfedtstoffer kan være de mindst sunde slags fedt, fordi de ikke kun øger LDL-cholesterol, men også lavere niveauer af sundt HDL-kolesterol. Kilder omfatter nogle stegte fødevarer, såsom pommes frites, donuts og løgringe og delvis hydrogenerede vegetabilske olieholdige snackvarer, såsom kiks og kager. Naturlige transfedtstoffer er i oksekød og mejeriprodukter, men de må ikke have de samme negative virkninger som kunstige transfedtstoffer. For at begrænse dit forbrug af kunstige transfedtstoffer skal du undgå stegte fødevarer og vælge produkter, der er fedtfri og indeholder ingen delvist hydrogenerede olier.
Æggeblommer
Æg og æg skåle bidrager med en fjerdedel af det samlede kolesterol i den gennemsnitlige amerikanske kost. Kostkolesterol er ikke et vigtigt næringsstof, og det kan øge LDL-kolesterolniveauet hos nogle mennesker i henhold til 2010-retningslinjerne. En diæt lav i mættet fedt kan hjælpe med at mildne disse virkninger. For at undgå kolesterol fra æg, spis kun æggehviden, som er fedtfri og kolesterolfri, eller brug kolesterolfri flydende ægsubstitutter i stedet.
