I bagt varer som kager tilføjer æg smag, fugt, tekstur og højde til det færdige produkt. Hvis du er en streng vegetar eller veganer, er allergisk over for æg eller er blevet lagt på en kolesterolbegrænset kost af din læge, skal du erstatte nogle eller alle de æg, der kræves i dine kageopskrifter med en ingrediens, der kan give Du har lignende resultater. I et interview på The Kitchn anbefaler veganske kokbogforfatter Annie Shannon, at mashed eller pureed frugt som bananer kan tjene som en substitution for æg i bagte varer som kager.
Trin 1
Tjek kagemixinstruktionerne. Planlæg på at bruge en mellemstor banan - eller ca. en fjerdedel kop mashed - for hvert helt æg, du planlægger at erstatte i opskriften.
Trin 2
Unpeel bananerne og læg dem i en stor skål. Brug en kartoffelmasker eller gaffel til at blande bananerne, indtil alle store biter er væk, og blandingen er glat.
Trin 3
Forbered kageblandingen i overensstemmelse med opskriften, og tilføj bananerne, når instruktionerne fortæller dig at tilføje æg.
Trin 4
Forøg eventuelle fortyndingsmidler som gær, bagepulver eller bagepulver med 25 til 50 procent i kageblandingen.
Trin 5
Bage kagen for den tid, der anbefales i opskriften. Brug en tandstikker eller tyndbladet kniv indsat i midten af kagen for at tjekke for doneness. Returner kagen til ovnen i fem minutters intervaller, hvis den ikke er helt indstillet, genkontrol efter hvert interval, indtil kagen er færdig.
Ting du skal bruge
- Kage mix
- Modne bananer
- Stor skål
- Kartoffelmasker eller gaffel
- Fortyndingsmidler, såsom gær, bagepulver eller bagepulver, valgfri
- Tandpinde eller tyndbladet kniv
Tips
- Kager lavet med bananer i stedet for æg må ikke stige så højt, og det kan tage længere tid at bage. Forsøg at udskifte kun halvdelen af æggene i en kageopskrift med bananer, hvis du ikke kan lide resultaterne efter at have erstattet alle ægene, og hvis dine kostrestriktioner tillader det. Udover kager kan du erstatte mosede bananer til æg i brownie og hurtigbrødopskrifter.
