Edamame er navnet på unge, umodne grønne sojabønner. De er hurtigkogende, næringsrige og alsidige, noter "The New York Times" fødevarekolonist Mark Bittman. Edamame er tilgængelig frisk eller frossen, enten afskallet eller stadig i podiet. Ved at holde en pose eller to frosne edamamer i fryseren kan du tilberede snacks, puréer eller dips fra de kogte bønner i minutter. Du kan også tilføje edamame til salater, rørfries eller supper. Edamame koges oftest, selvom du vil bevare flere af bønnernes indhold af C-vitamin og B, hvis du damper det for at reducere kontakten med vand.
Trin 1
Placer en dampkorg eller indsæt i en stor gryde eller kasserolle. Fyld gryden med ca. en tommer vand, og sørg for, at vandet ikke rører dampkammeret.
Trin 2
Brød vandet over høj varme. Anbring det frosne edamam i damperkurven. Læg potens låg på plads.
Trin 3
Lad edamamet dampe til øm, cirka 2 minutter. Fjern gryden fra varmen.
Trin 4
Placer edamamen i en stor skål og kast med dit valg af krydderier, hvis det ønskes, såsom salt, peber, varm sauce, eddike, ingefær eller hvidløg.
Ting du skal bruge
- Steamer kurv eller indsæt
- Stor gryde eller gryde med et stramt låg
- Frosne edamame, skalet eller i podet
- Stor skål
- Krydderier, valgfri
Tips
- Hvis du foretrækker det, kan du dampe frosset edamam i mikrobølgeovnen. Mens nogle kommercielle mærker sælges i mikrotasker, kan du også sætte edamamen i en glasskål med en lille mængde vand. Dæk skålen med plastfolie og mikrobølgeovn på høj til øm. Mikrobølger kan variere afhængigt af mikrobølgeovnenes wattage.
Advarsler
- Soja indeholder østrogenlignende forbindelser, der kan ændre dit hormonniveau, hvis du spiser for meget regelmæssigt. Begræns dig til en servering af sojaprodukter som edamame om dagen, rådgiver registreret diætist Dawn Jackson Blatner i en juni 2012 abc Nyhedsartikel.
