US Department of Agriculture siger, at mindst halvdelen af de korn, du spiser hver dag, skal være fuldkorn som brun ris. Brun ris bevarer klid og klid, der fjernes for at skabe hvid ris, hvilket gør brun ris til en overlegen kilde til fiber, mineraler som selen og B-vitaminer som niacin, folat, riboflavin og thiamin. Enhver form for langkornet ris kan være "brun", siger "New York Times" fødevareskolelektor Mark Bittman, selvom de mest populære typer er sydlige langkornede, basmati og jasminris. Alle tager længere tid at lave mad end langkornet hvid ris og har en nuttier smag og en chewier tekstur.
Trin 1
Læg den langkornede, brune ris i en kolander eller sil og skyll kornene grundigt under køligt rindende vand. Lad det overskydende vand afløb.
Trin 2
Sæt risen i en kasserolle. Tilsæt vand - ca. 2 kopper vand til hver 1 kop langkornet brun ris. Rør i en stor klip salt.
Trin 3
Bring vandet til kog. Rør riset kort, sænk temperaturen, så blandingen er ved en mild simre og sæt pandenes låg på plads.
Trin 4
Lad risen koge i ca. 45 minutter. Tilsæt mere vand, hvis du bemærker, at væsken er fuldt absorberet, inden tilberedningstiden er færdig.
Trin 5
Fjern panden fra varmen og lad den stå med låget på plads i ca. fem minutter. Brug en gaffel til at fluffe de enkelte korn.
Ting du skal bruge
- Colander eller sil
- Saucepan med stramt låg
- Salt
- Stor ske
- Gaffel
Tips
- Plan på 1 kop langkornet brun ris, der giver 3 kopper kogt ris. Du kan erstatte lager eller anden væske som kokosmælk til nogle eller hele vandet, når du fremstiller langkornet brun ris. For at gøre klart kogt langkornet brun ris til en smagfuldt parabol blandes i sauteret løg og hvidløg, hakket friske urter eller revet ost. Hvis du vil bruge langkornet brun ris i en opskrift, der kræver hvid ris, skal du simpelthen parbolle den brune ris i ca. 15 minutter, dræne, og brug derefter risen som du ville hvid ris, siger Bittman.
Advarsler
- Spild ikke skyllet den brune ris. Fødevare- og lægemiddeladministrationen siger, at brun ris kan have et højt arsenindhold; skylning af brun ris grundigt kan sænke arsenindholdet med så meget som 30 procent. Du kan også reducere mængden af arsen i brun ris ved at koge det i en stor mængde vand - 1 del ris til 6 dele vand - derefter dræne den færdige ris, selvom du vil miste vigtige vitaminer og mineraler.
