Hvis du er på udkig efter en nærende, bekvem snack at prøve som et alternativ til mindre sunde snackvarer, kan ristede sojabønner være værd at overveje. De er klar til at spise og rige kilder til protein og andre vigtige næringsstoffer. Ristede sojabønner er højt kalorier, og de er sunde, når man spiser dem i moderation som en del af en overordnet afbalanceret kost.
Protein
Hver kop ristede sojabønner giver 68 g protein eller 136 procent af den daglige værdi for protein. Proteinet fra soja er et komplet protein, hvilket betyder, at det indeholder hver af de essentielle aminosyrer, du har brug for at få fra din kost. Protein hjælper med at holde dig følt fuld, fordi det sænker den hastighed, hvormed mad tømmes fra din mave, så du er mindre sulten til det næste måltid.
Fed
Hver kop ristede sojabønner har 44 g fedtindhold, med kun 6 g kolesterolhøjende mættet fedt. Du kan sænke dine kolesteroltal og risiko for hjertesygdom, hvis du vælger umættede fedtstoffer i stedet for mættede fedtstoffer i din kost, og ristede sojabønner har næsten 25 g flerumættet fedt og 10 g monoumættet fedt. Essentielle fedtsyrer i sojabønner omfatter linolsyre, en omega-6 fedt og alpha-linolensyre, en omega-3 fedt. Som alle plantebaserede fødevarer er ristede sojabønner kolesterolfrie.
Kalorier og kulhydrater
Hver kop ristede sojabønner vejer 172 g og har 810 kalorier. Sojabønnerne har 58 g kulhydrater og kun 7 g sukkerarter. Kostfiber kommer fra de dele af vegetabilske fødevarer, som din krop ikke kan fordøje, og 1 kop sojabønner har 30 g fiber eller 120 procent af den daglige værdi. Fiber hjælper med lavere kolesterolindhold i blodet, og det har en afførende virkning for at reducere risikoen for forstoppelse.
Mineraler og vitaminer
Ristede sojabønner har 237 mg calcium eller mere end 20 procent af den daglige værdi for calcium, pr. Kop. De har også 7 mg jern eller mere end en tredjedel af den daglige værdi. De har kun 7 mg natrium, men ristede sojabønner med salt har 280 mg natrium pr. Kop. De har 2.528 mg kalium eller mere end halvdelen af den daglige værdi. Sojabønner har mere end 10 procent af den daglige værdi for magnesium og mere end 80 procent af den daglige værdi for folat, som er et vigtigt vitamin til forebyggelse af neuralrørs fødselsdefekter.
