Citrusskræl er skind af frugter som citroner, appelsiner, limer eller grapefrugter. Ifølge medicinske urter og krydderier har citrusskræller tidligere været kendt for deres høje niveauer af C-vitamin og de dermed forbundne sundhedsmæssige fordele. Men som forskere lærer mere om citrusskræl, er det blevet klart, at de kan tilbyde yderligere sundhedsmæssige fordele. Uanset om du altid drøfter dine sundhedsproblemer med din læge, da disse yderligere sundhedsmæssige fordele ikke er blevet bekræftet.
Diabetes
Ifølge NaturalNews.com indikerer ny forskning, der er offentliggjort i "Journal of Life Sciences", at citrusskalekstrakt, der indeholder polymethoxylerede flavones (PMF), kan bidrage til at forebygge diabetes. Undersøgelsen viste, at citrusskalekstrakt reducerede niveauet af triglycerider i serum (TG) og kolesterol, der begge vides at bidrage til lidelser som diabetes og fedme. Derfor kan citrusskrælseekstrakt forbedre insulinfølsomheden.
Kolesterol
Ifølge Prepared Foods Network kan citrusskræl bidrage til lavere risiko for hjertesygdomme. En undersøgelse offentliggjort i "Journal of Agriculture and Food Chemistry" viste, at PMF-forbindelserne i citrusskræl har potentialet til at sænke kolesterolet, når det er inkluderet i din kost. Undersøgelsen fandt ud af, at "fodring af hamstere med en kolesterolhæmmende diæt indeholdende 1% PMF'er sænkede mængden af" dårligt "LDL-kolesterol med 32% til 40%." En lignende undersøgelse hos mennesker afslørede også lavere niveauer af total cholesterol.
Citrusskræller kan tilsættes til fødevarer som supper, salater, kylling eller fisk for at opleve disse potentielle fordele.
Antioxidanter
Citrusskræller indeholder høje niveauer af antioxidanter. Som antioxidanter kan citrusskræller bidrage til beskyttelsen af dit DNA mod kræftfremkaldende skade. Ifølge medicinske urter og krydderier indeholder citrusskaller større mængder antioxidanter end E-vitamin. Når de anvendes i deres naturlige form, forøges de antioxidante virkninger af citrusskræl af de høje niveauer af C-vitamin, der findes i citrusfrugter.
