Etiketterne på alle fremstillede fødevarer angiver de referencemængder, der sædvanligvis forbruges, eller RACC, som er den typiske delstørrelse for fødevareelementet. Nogle fedtfattige sorter af fødevarer skal have en bestemt mængde fedt, afhængigt af typen af mad. For at være mærket "fedtfattig" skal fødevarer dog indeholde 3 gram fedt eller mindre pr. RACC.
Fuldt-Fat vs Lavt Fedt
Et eksempel på et fedtfattigt produkt er fuldmælk, der indeholder 3,25 procent fedt eller 8 gram fedt pr. 8 ounce glas. Dette er et standardfedtniveau for denne særlige fødevarevare. En procent mælk ville passe ind i den fedtholdige kategori, da den har 1 procent mælkefedt og efterlader den med 2,5 gram fedt pr. RACC.
Andre lavere fedtbetingelser
For en mad, der er mærket "reduceret fedt" eller "mindre fedt" - begge er forskellige fra "fedtfattige" - fødevaren skal have mindst 25 procent mindre fedt end den oprindelige version af fødevaren , ifølge US Food and Drug Administration. Eller hvis fødevaren er et tilberedt måltid som frossen middag, skal den have 25 procent mindre fedt end den oprindelige version, pr. 100 gram entree.
