Majsstivelse anvendes i utallige fødevarer, der spænder fra snackvarer såsom kager, kager og donuts til drikkevarer som frugtjuice, læskedrikke og øl til kød, såsom pølse, bologna og hotdogs. Det bruges også i is, korn og krydderier. Forbruger en overdreven mængde af disse produkter fører til et utal af sundhedsproblemer, herunder fedme, højt blodtryk og kræft. Derudover er forbruget af store mængder rå majsstivelse af gravide kvinder en tvangssygdom, der kan forårsage graviditet og komplikationer i forbindelse med fødslen.
Konverteringsproces
Majsstivelse er et pulverformigt stof, der bruges til at tykke supper, gravier og andre væsker Foto Credit: MSPhotographic / iStock / Getty Images Majsstivelse er et pulverformigt stof, der bruges til at tykke supper, gravier og andre væsker. Det konverteres dog også til glucose, som derefter omdannes til fructose - specielt høj fructose majssirup eller HFCS. Ifølge Center for Videnskab i Offentlige Interesser er de fleste sirupper enten 42 procent eller 55 procent fructose, selv om nogle koncentrationer er så høje som 90 procent.
Vægtøgning
Weight Gain Photo Credit: Bine? edivy / iStock / Getty Images En undersøgelse fra Princeton University afslørede, at laboratorierotter, der indtog HFCS, opnåede væsentligt større vægt end rotter fodret bordsukker. HFCS-gruppen af rotter havde også betydeligt mere kropsfedt, især i abdominalområdet. Ifølge en af forskerne har Bart Hoebel, professor i psykologi og neurovidenskab, "når rotter drikker majssirup med høj fructose på niveauer, der ligger langt under dem i sodavand, bliver de overvægtige - hver eneste på tværs bestyrelsen. Selv når rotter fodres med en fed fedt, ser du ikke dette; de får ikke alle ekstra vægt. "
Højt blodtryk
Højt blodtryk Fotokredit: Huntstock / Huntstock / Getty Images Forbrug af høje niveauer af HFCS bidrager også til højt blodtryk. Nefrologer - eller nyrespecialister - ved University of Colorado Denver Health Sciences Center undersøgte tre års data fra National Health and Nutrition Examination Survey med fokus på 4.500 voksne uden historie med hypertension. Forskerne fandt ud af, at mennesker, der forbruges mere end 2,5 sodavand om dagen, har en øget risiko for at udvikle højt blodtryk.
Kræft
Kontakt din læge om kræftrisici Foto Credit: Alexander Raths / iStock / Getty Images Kræft er en anden sundhedsrisiko forøget af forbruget af HFCS. Forskere fra UCLA's Jonsson Comprehensive Cancer Center tog pankreas tumorer fra patienter og voksede cellerne i petriskåle. Derefter injicerede de bugspytkirtelcellerne med fructose og observerede, at kræftcellerne voksede hurtigere. Dr. Anthony Heaney, professor i medicin og neurokirurgi ved universitetet, udtalte sandsynligheden for, at fructose "også ville fremskynde væksten af andre kræftformer også."
Amylophagia
Amylofagi Fotokredit: monkeybusinessimages / iStock / Getty Images Amylofagi er en tvangssyndrom hos gravide kvinder, der får dem til at indtage rå majsstivelse i store mængder. Tilstanden sker over hele verden, men i USA er det mere almindeligt i landdistrikterne syd. Det overdrevne forbrug af ren majsstivelse medfører forhøjede blodglukoseniveauer, hvilket kan føre til abnormiteter i babyens udviklingsproces, for tidlig levering, levering af C-sektion og høj fødselsvægt.
