Kødfrie kostvaner er populære hos mange sundhedsbevidste diners og dem med etiske bekymringer for forbrug af animalske produkter, men at spise kød kan være vigtigt i din kost. Kød har mange ernæringsmæssige, sygdomsforebyggende og endda vægttabsegenskaber, ifølge Elisa Zied, en registreret diætist i New York City og forfatteren af "Nutrition at Your Fingertips."
Stærke muskler
Kød er en fremragende kilde til komplet protein, der indeholder alle de aminosyrer, din krop har brug for til at udvikle og vedligeholde muskler. Vegetariske fødevarer indeholder ikke komplette proteiner, så de er ikke så gode til at opbygge og opretholde stærke muskler. En undersøgelse fandt børn, der forbruges to skefler kød hver dag ud over deres regelmæssige kost havde en 80 procent stigning i overarmsmusik sammenlignet med andre børn i det toårige studie, ifølge en artikel om BioEd Online, hjemmesiden for Baylor College of Medicine.
Energi
Kød er en af de bedste kilder til jern i den amerikanske kost, siger Zied. Hvis du ikke får nok af dette mineral fra mad eller kosttilskud, er du i fare for anæmi og lav energi. Jern øger din energi, fordi det er nødvendigt at lave røde blodlegemer, som bærer ilt fra lungerne til andre dele af kroppen, herunder hjernen.
En servering af oksekød giver dig ca. 20 procent af dit daglige anbefalede indtag af jern, Zied rapporter. Rødt kød indeholder hemejern, som er den form for jern, der let absorberes af kroppen, men svinekød, lam og kylling er også gode kilder til jern, som det er organkød.
Sygdomsforebyggelse
Kød er en førsteklasses kilde til zink. Dette mineral hjælper immunsystemets funktion korrekt og er nødvendigt for nogle biokemiske reaktioner. Om vinteren kan zink være vigtigt for at hjælpe med at lette lider af forkølelse og influenza, siger Zied. Mens andre fødevarer, især østers, også indeholder zink, er kød den mest effektive fødekilde, siger Zied.
Vitamin B12, et andet næringsstof, der findes i oksekød, hjælper med at forhindre hjertesygdomme og kan spille en rolle ved at nedsætte risikoen for brystkræft, Alzheimers sygdom og depression, ifølge Oregon State Universitys Linus Pauling Institute.
Vægttab
Selvom rødt kød kan være en kilde til usundt fedt og kolesterol, hjælper mager kød med vægttab ved at gøre dig mere fyldig længere efter et måltid. I et studie fra 2008, der blev offentliggjort i "American Nutrition College", bidrog små portioner af rostbiff og kogt oksekød til følelser af mæthed i en gruppe på 20 voksne voksne. For at reducere fedt og kolesterol i kød anbefaler MayoClinic.com at vælge magre udskæringer, trimme noget synligt fedt og bruge lavt fedtindhold.
