I "Fødevarer, der skader fødevarer, der helbreder", er vand og frugt vigtige komponenter i en fornuftig kostplan. Reader's Digest Association tyder på, at en voksen skal drikke mindst seks til otte glas vand om dagen. Vand kan komme fra koffeinfri te, juice og endda mad som frugt. Frugt giver andre ernæringsmæssige fordele gennem antioxidanter, vitaminer, mineraler, fibre og andre næringsstoffer, det indeholder. Vand og frugt kan indgå i en velafbalanceret kost, der omfatter alle dine grundlæggende fødevaregrupper.
Funktion af vand
Læserens Digest Association siger, at vand er det mest rigelige stof, der findes i menneskekroppen og er afgørende for kropsfunktioner. Det bruges til at fordøje, absorbere og transportere næringsstoffer fra fødevarer i hele kroppen. Vand hjælper med at regulere kropstemperaturen, bygger kroppens væv og smører forskellige organer og led. Det hjælper med udskillelse af akkumuleret affald og toksiner. Du taber vand gennem vandladning, sved og andre kropsfunktioner, så det er vigtigt at erstatte tabte væsker for at undgå dehydrering.
Typer af vand
Der er flere typer vand til drikke. I "De 150 sundeste fødevarer på jorden" siger Dr. Jonny Bowden, at vand fra vand er den mest almindelige, men det kan let forurenes med mikroorganismer og forurenende stoffer. Destilleret vand renses ved fordampning, som fjerner dets mineraler. Oprenset vand er blevet steriliseret og filtreret. Forårsvandet er taget fra en naturlig forår og indeholder naturlige mineraler. Mousserende vand indeholder opløst kuldioxid for at gøre det latterligt. Andre typer at prøve omfatter club soda, mineralvand og seltzer vand.
Fødevarekilder
Ifølge Læserens Digest Association er de fleste friske frugter og bær generelt sammensat af op til 80 procent vand. Frugter med højt vandindhold omfatter vandmelon, cantaloupe, appelsiner, grapefrugter, druer, mango og blåbær. Nogle grøntsager indeholder op til 95 procent vand. Medtag agurker, selleri, broccoli, kål, gulerødder og tomater i din kost. Brød, mejeriprodukter, fisk, fjerkræ, kød og æg indeholder også spor af vand.
Typer af frugt
Der er flere sorter af frugt til rådighed til at medtage i din kost. Citrusfrugter som appelsiner, grapefrugter, mandariner, citroner og limer er gode kilder til vitamin C. Vitamin C hjælper med jernabsorption og opretholder kollagen og helbredende sår. Frugter med appelsin eller dybgul kød er fremragende kilder til vitamin A. Universitetet i Californien ved Berkeley antyder, at vitamin A fremmer sund vision, hud, tænder, slimhinder og skeletvæv. Denne gruppe omfatter abrikoser, ferskner, cantaloupes og mango. Druer og vandmelon indeholder pigmenter som lycopen og quercetin, der virker som antioxidanter. Andre frugter omfatter bær, æbler, pærer, bananer og avocados. Alle frugter er rige på fiber, som hjælper med at lindre forstoppelse.
Betydningen af antioxidanter
Ifølge den amerikanske landbrugsministerium bør du spise mindst to til fire portioner frugt om dagen. USDA hævder, at folk, der spiser de anbefalede mængder frugt, har en reduceret forekomst af kræft, hjerteanfald og slagtilfælde. Reader's Digest Association hævder, at forebyggelsen af disse sygdomme skyldes det høje antal antioxidanter, der findes i frugter. Antioxidanter virker ved at forhindre celleskader forårsaget af frie radikaler. Frie radikaler er toksiner produceret i kroppen og fra miljøet. Spis frugter, der er rige på antioxidanter som vitamin A og C. Prøv kiwi, meloner, mango, papaya og appelsiner.
