Chiffontagen anses for at være den første kage, der bruger salatolie som ingrediens. Harry Baker krediteres som opfinder af kagen i 1940'erne. Baker solgte sin opskrift til General Mills i 1947. Efter 11 måneders forskning og raffinering udgav Betty Crocker Orange Chiffon Cake "Better Homes and Gardens". Kager er klassificeret i to kategorier - forkortet og skum. Forkortede kager bruger forkortelse og smør, mens skumkager er lavet uden fedt eller olier. Chiffonen er et kryds mellem disse to kageformer. Når du bager en chiffontage, skal du træffe foranstaltninger for at forhindre, at den krymper.
Trin 1
Eliminer ethvert udkast, der cirkulerer gennem køkkenet. Et stærkt, køligt træk kan gøre kagen sammenbrud.
Trin 2
Fjern kagen fra ovnen.
Trin 3
Placer kagen på hovedet på køleholderen. Englevandskager og chiffontager indeholder bagepulver og skal omvendt under køleprocessen. At slå kagen på hovedet hjælper med at omfordele varmen og stopper kagen fra at sprænge ind på sig selv.
Trin 4
Lad det sidde 15 minutter, indtil kokken er afkølet. Løft gryden lidt for at se om kagen forbliver på overfladen. Gentag denne proces hvert 15. minut. Det kan tage en time eller længere tid at afkøles afhængigt af ingredienserne og kagestørrelsen.
