Torskefisk, ifølge "The New York Times", var den første fisk, der blev handlet globalt. Selv om torskefiskpopulationen er blevet stærkt udtømt, er den stadig tilgængelig i supermarkeder og fiskere. En smag af frisk torskefisk og du ' Jeg forstår, hvorfor firmaet og flakket kød var så værdsat. Pan-searing torskefisk giver det en delikat skarp ydre hud med et fugtigt og ømt indvendigt. Når du spiser torskefisk - som når du koger enhver fisk - timing er nøglen, fordi overcooking vil gøre det tørt og hårdt.
Trin 1
Skyl din torskefisk og blæt den tør med papirhåndklæder.
Trin 2
Salt og peber begge sider af fisken.
Trin 3
Coat meget bunden af en stegepande med olivenolie og drej den på mellem høj. Olien er varm nok, når du bare kan begynde at lugte den.
Trin 4
Tør torskefisken i den varme olie og skær den i to til tre minutter.
Trin 5
Tør torskefisken forsigtigt med tang og kog den i endnu to til tre minutter, eller indtil den er uigennemsigtig hele vejen igennem og flager let, når den sticks med en gaffel.
Ting du skal bruge
- Papirhåndklæder
- Salt
- Peber
- Olivenolie
- Skillet
- tænger
Tips
- Klem fersk citron over friskfrøet torskefisk for at tilføje lidt tang.
Advarsler
- Køb aldrig torskefisk fra bagsiden af en lastbil eller nogen anden ubehagelig forhandler.
