Selvom du måske tror at bytte den bøf til et kyllingebryst er et sundt valg, vil du måske gerne genoverveje. Selvom rødt kød har et ry for at være højt i mættet fedt og kolesterol, er mager kød af rødt kød fyldt med protein, jern, zink og B-vitaminer med en minimal mængde mættet fedt. Disse næringsstoffer er specielt vigtige, hvis du er aktiv, da de hjælper dine muskler med at genopbygge, producere energi og afværge sygdomme. Inklusive en moderat mængde ubearbejdet rødt kød til en afbalanceret kost vil give vigtige vitaminer og næringsstoffer.
Protein
En 3-ounce del af oksekød flank bøf har 24 gram protein og 165 kalorier, hvilket gør det til en protein-tæt mulighed. Din krop har brug for aminosyrerne i protein til opbygning af muskelvæv, enzymer og visse hormoner. Selv om din krop kan syntetisere nogle aminosyrer, skal du få resten fra den mad, du spiser. Oksekød indeholder alle essentielle aminosyrer, og proteinet er let fordøjet og absorberet af din krop, ifølge en 2004 anmeldelse artikel offentliggjort i "Journal of Sports Science and Medicine."
Jern
Rødt kød er en god kilde til jern, med 17 procent af den anbefalede daglige tilførsel af jern i en 3-ounce servering af oksekødspander. Jern er et mineral, der er nødvendigt for dine blodceller til at transportere oxygen gennem hele kroppen og regulering af cellevækst. Jernmangel forårsager ofte symptomer som træthed, åndenød og koncentrationsbesvær, der kan forstyrre optimale arbejds- og træningsevner.
Zink
Selvom du kun har brug for en meget lille mængde zink til et godt helbred, er dette mineral vigtigt for flere vigtige funktioner som aktivering af immunsystemceller og hjælp til kommunikation af neuroner involveret i læring og hukommelse. En 3-ounce servering flank bøf giver næsten 40 procent og samme mængde lam skulder indeholder over halvdelen af den anbefalede kosttilskud zink.
Vitamin B-12
Vitamin B-12, der kun findes naturligt i animalske produkter, er nødvendigt for at holde nerve og blodlegemer sund og er også vigtig for syntese af DNA, det genetiske materiale i dine celler. Utilstrækkelig indtagelse og / eller absorption af vitamin B-12 kan føre til træthed, svaghed, megaloblastisk anæmi og nervesystemet dysfunktion. Tre ounce broiled lamskulder indeholder mere end den daglige anbefalede mængde vitamin B-12, og den samme mængde oksekødflaksbøf har mere end 60 procent.
Overvejelser
Mens mager, ubearbejdet rødt kød er en god kilde til mange næringsstoffer, er fede eller forarbejdede stykker ikke et sundt valg ved sammenligning. Meget af det tilsatte fedt på oksekød er mættet, hvilket måske ikke er sundt, hvis du er i fare for hjertesygdomme. Derudover øger det tilsatte fedt kalorieindholdet uden at øge de gavnlige næringsstoffer, hvilket kan hindre dit vægttab eller vedligeholdelsesarbejde, hvis det får dig til at spise for meget til dit aktivitetsniveau. Selv om forarbejdede stykker af rødt kød, såsom bacon, pølse og delikød, har lignende næringsstoffer som deres uforarbejdede modstykker, kan deres tilsatte salt og konserveringsmidler øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme, ifølge forskere ved Harvard School of Public Health.
