Sojabønner er blandt de mest rigelige afgrøder i USA, og edamame - sojabønner høstet på et tidligt, grønt udviklingsstadium - bliver en del af mange amerikaners kostvaner. Edamame kommer ligesom andre bønner sammen med essentielle næringsstoffer, og deres mellow, nutty smag fungerer godt i en række retter. Tilføj edamame til din kost for at øge dit indtag af flere næringsstoffer, fra kulhydrater til kobber.
Grundlæggende Ernæringsmæssige oplysninger
Hver kop edamamebønner indeholder 189 kalorier, der kommer fra en kombination af proteiner, kulhydrater og fedtstoffer. De 8 gram fedt i en servering edamame giver energi, mens dens 17 gram protein hjælper dig med at opretholde dit immunsystem og understøtte mager muskelvæv. Hver servering af edamame indeholder også 15 gram kulhydrater. Lidt mindre end halvdelen af disse kulhydrater giver brændstof til dit væv, mens de resterende 8,1 gram kommer fra kostfiber, et kulhydrat, der bekæmper forstoppelse og understøtter fordøjelseshygien. Fiberen i en servering edamam udgør 32 procent af det anbefalede daglige indtag for kvinder og 21 procent for mænd.
Mineral Rundown
Edamame giver betydelige mængder af flere mineraler - herunder calcium, kalium, jern, zink og magnesium - men tjener som en særlig rig kilde til mangan og kobber. Kobberet i edamame gør det muligt for dine celler at gøre brugbar energi, øger dit immunsystem og styrker dine knogler. Mangan hjælper dig med at metabolisere fedtstoffer og kulhydrater, styrer dit blodsukker og bidrager til sundheden i dit nervesystem. Hver kop edamam giver en imponerende 1,6 milligram mangan - 89 procent og 70 procent af de anbefalede daglige manganindtag for henholdsvis kvinder og mænd - sammen med 535 mikrogram kobber, hvilket er 59 procent af det anbefalede daglige indtag.
Indhold af vitamin
Edamame bønner indeholder også essentielle vitaminer, især folat og vitamin C. Begge disse vitaminer understøtter din cellulære metabolisme - C-vitamin hjælper din krop med at behandle kolesterol, mens folat hjælper dig med at metabolisere de kemikalier, der udgør proteiner og DNA. De bekæmper også kronisk sygdom og spiller en rolle i bekæmpelsen af kardiovaskulær sygdom. En kop edamam giver 482 mikrogram folat - alt folat du har brug for på en dag - samt 9,5 milligram C-vitamin, hvilket er 11 procent af den anbefalede daglige C-vitaminindtag for mænd og 13 procent for kvinder.
Forbruger mere Edamame
Edamams milde smag fungerer godt i en række retter. Tilsæt en håndfuld edamame bønner til din yndlings kalkun eller grøntsag chili, eller brug dem til at tilføje mere krop til supper eller salater. Alternativt kan du bruge edamams cremet tekstur til din fordel - bland det og kombiner det med salsa, hvidløg og limejuice til "edamole", en federe version af guacamole. Du kan bruge din edamole som en dip eller som spredning i sandwich eller wraps.
