Pommes frites er en af de lettest tilgængelige fødevarer i hele landet. Fordi pommes frites er dybfrit i olie, er de meget fede og kalorierne, hvilket kan udgøre en række alvorlige sundhedsrisici, hvis de forbruges regelmæssigt. Pommes frites indeholder også meget salt og acrylamid, et kemikalie, der har været forbundet med kræft.
Fed
En close-up af pommes frites i en stegekande. Fotokredit: Insagostudio / iStock / Getty Images Deep frying pommes frites gør dem meget fede, og en fed fedtstof øger risikoen for overvægt. En undersøgelse af diabetes og fedmecenter of excellence ved University of Washington i Seattle fandt også, at en fed kost kan skade nerveceller i hjernen, der styrer kropsvægt. Pommes frites er især rig på transfedt og mættede fedtstoffer. Ifølge American Heart Association hæver mættede og transfedt niveauer kolesterolet i dit blod, hvilket øger risikoen for hjertesygdomme, slagtilfælde og type 2-diabetes. En enkelt servering af dybfrit, restaurantstil fransk fries indeholder 24 gram fedt. Ifølge Health.gov bør dit samlede fedtindtag baseret på en daglig kalorieindhold dagligt være højst 65 gram.
Kulhydrater
En servering pommes frites på brunt papir. Fotokredit: suzyoliveira / iStock / Getty Images Pommes frites er særlig højt i kulhydrater og bør derfor indtages moderat eller undgås alt sammen. Kulhydrater er nødvendige for at overleve alle levende ting; Det overdrevne forbrug af kulhydrater kan dog føre til fedme, type 2 diabetes, hjertesygdomme og kræft. En servering af restaurant stilfries indeholder ca. 63 kulhydrater.
Salt
En tallerken frites på en cafe bord med ketchup og en salt shaker. Fotokredit: olgakr / iStock / Getty Images Pommes frites er typisk saltbelastede, hvilket kan skabe en række uønskede helbredseffekter, når de forbruges regelmæssigt. Institut for Medicin anbefaler, at enkeltpersoner forbruger mindre end en halv teskefuld en dag salt eller mellem 1.500 og 2.000 milligram, men de fleste amerikanere forbruger så meget som 2 teskefulde salt om dagen. Kostvaner med højt saltindhold øger risikoen for at udvikle højt blodtryk, hvilket kan føre til hjerte- og nyresygdom og slagtilfælde. En servering af restaurant stilfries indeholder mere end 600 milligram natrium eller næsten 1/3 af det anbefalede daglige indtag.
Gravide og sygeplejersker
En sund gravid kvinde reclines i en hængekøje. Foto Credit: Ashley Wiley / iStock / Getty Images Forskning udført af Nürnberg Biomedical and Drug Research Institute rådgiver gravide og pleje kvinder at ikke forbruge pommes frites på grund af et kræftfremkaldende og neurotoksisk middel kaldet acrylamid. Acrylamid findes i fødevarer stegt i olie ved temperaturer over 356 grader Fahrenheit som pommes frites og kartoffelchips. Blodhjerngarrieren - blokade af celler, der adskiller cirkulerende blod og hjernens ekstracellulære væske i centralnervesystemet - er ikke fuldt udviklet hos foster og nyfødte, hvilket gør dem særligt modtagelige for de potentielt skadelige virkninger af acrylamid.
