En stegepande eller grillpande på komfurets top tilbyder en alternativ metode til grillning af dine burgere. Målet er en saftig hamburgerpatty, der er kogt igennem, men er ikke brændt på ydersiden. Den måde du forbereder pattyen på og håndteringen af kødet i panden påvirker resultatet. For at tilpasse smagen blandes krydderier og hakkede grøntsager i jorden kød, inden de dannes.
Trin 1
Del en pakke med magert kød i omtrent 6 ounce portioner. Hvis du tilføjer hakkede grøntsager som løg eller peber, bland dem forsigtigt ind i hver patty uden at arbejde kødet for meget.
Trin 2
Skab hver burgerdel i en patty form omkring 3/4 tommer, hvilket igen minimerer mængden af håndtering, du gør med kødet. Tryk let ned på den ene side af hver patty for at danne en indrykning, så pattyen ikke blæser op for meget.
Trin 3
Stryk tørre krydderier såsom hvidløgspulver, cayenne, salt og peber på ydersiden af hver hamburgerpatty.
Trin 4
Varm en grillpande eller stegepande over høj varme på komfuret. Placer burgere på den opvarmede gryde. Lad pattiesne stå alene i tre minutter, eller indtil bunden brune.
Trin 5
Vend burgerpattene og fortsæt med at lave mad i yderligere fire eller fem minutter for at tillade den anden side at brune. Kog burgere, indtil de når 160 grader F på et kødtermometer.
Trin 6
Top burgere med skiver ost, hvis det ønskes, i sidste øjeblik. Dæk panden med folie eller et låg for at hjælpe oste smelte.
Ting du skal bruge
- Hakket oksekød
- krydderier
- Hakkede grøntsager
- Skillet
- spatel
- Ostskiver
