Snook er en hvidkødfisk med et velsmagende, flakket kød. Det er ulovligt at købe eller sælge snook, men du kan fange og tilberede fisken lovligt. Snook er et magert, sundt protein, som gør et godt centerpiece til et lavt fedtindhold af fisk og skaldyr. Snookfileter koges hurtigt på grillen eller sorteres i en varm pande. Ved at grille eller fornemme fisken giver du den en fremragende røgfyldt eller krydret smag uden at tilføje for meget ekstra fedt eller kalorier til måltidet.
Grill
Trin 1
Forvarm en gas- eller kulgrill til høj varme. Kontroller, at grillens indre temperatur når 600 grader Fahrenheit. Prøv håndtesten for at se, om grillen er varm nok. Du bør være i stand til at holde hånden over grillen i kun et til tre sekunder, når temperaturen er korrekt.
Trin 2
Brug en wienerbrus til at male alle sider af snookfileterne med en lille mængde sund olie, såsom olivenolie. Stænk fisken med en lille mængde salt og peber.
Trin 3
Mal en lille mængde olie på de varme grillgitter for at holde fisken stående.
Trin 4
Placer snookfileterne på den varme grill og kog i tre til fire minutter pr. Side.
Trin 5
Tjek med en gaffel, at snookens inderside er uigennemsigtig og flaky. Fjern fisken fra grillen og læg den på en serveringsplade.
Trin 6
Server snooken med en hjemmelavet salsa på toppen, som er sundere end en oliebaseret sauce.
sværte
Trin 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Trin 2
Drys krydderier på begge sider af en snookfilet, og presser krydderierne ind i fisken. Lav din egen blackening mix for at undgå overskydende salt og konserveringsmidler i kommercielle sorte blandinger.
Trin 3
Opvarm en støbt stegepande på ovnen over høj varme.
Trin 4
Opvarm en meget lille mængde af en sund olie, såsom organisk canolaolie, i stegepanden. Skær ned på dit fedtindtag endnu længere ved at bruge en lille smule sprayolie.
Trin 5
Placer snooken i den varme pande. Kog til fiskens ydersider er gyldenbrune, cirka to minutter pr. Side.
Trin 6
Trin 7
Server fisken med citron kiler til drizzling. Blackened fisk serveres traditionelt med tartar sauce. Lav en hjemmelavet sundere version ved at kombinere fedtfattig majones med hakkede pickles.
Ting du skal bruge
- Pastry pensel
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Gaffel
- Servering plade
- Salsa (valgfri)
- Sorting krydderier
- Støbejern stege
- Økologisk canolaolie eller sprayolie
- Citron kiler
- Tartar sauce (valgfri)
Tips
- Kombiner salt, peber, paprika, hvidløgspulver og cayenne til en velsmagende hjemmelavet mørkekrydderi.
