Hvis du har glemt at tilføje sodavand til din kageopskrift, vil du måske komme ud af skålen og visp igen. Bagepulver er en af flere typer af udtøringsmidler, der gør det muligt for din kage at stige i ovnen, hvilket giver et let, ømt smul. Uden kogepulver eller et andet fortrængningsmiddel vil din kage ikke stige, hvilket resulterer i en tæt, tung tekstur.
Frelse din kage
Hvis du har glemt eller udeladt sodavand i din opskrift og allerede har lagt kagen i ovnen, skal du starte fra bunden. Hvis du ønsker at gøre brug af den uoprettede kage, kan du forsøge at bruge den til kagebolde, hvilket indebærer at smelte kagen, ruller den i kugler og belæg den i chokolade eller en anden belægning. Du kan også tere din kage i små terninger og bruge den som et garnér til en mousse eller pudding.
Timing er nøgle
Hvis du allerede har lavet din kage, men endnu ikke har føjet din sodavand, er det ikke for sent. Mens det er ideelt at indarbejde din bagepulver med de andre tørre ingredienser, før du kombinerer med de våde ingredienser til din kage, kan du stadig tilføje bagepulver på et senere tidspunkt i en knivspids. Rør den anbefalede mængde af sodavand i røret.
Andre kemiske hvirvler
Hvis du endnu ikke har bagt din kage og simpelthen ønsker at finde en opskrift, der ikke bruger bagepulver, er der andre muligheder for leavening agent. Bagepulver er et kemisk afløbsmiddel lavet af naturlige alkaliske ingredienser.
Der er to andre almindelige typer af kemiske afløbsmidler, herunder bagepulver og fløde af tartar, som man almindeligvis kræver i ildkageopskrifter. Find en opskrift, der bruger en af disse andre kemiske surdejne i stedet. For at erstatte bagepulver til bagepulver skal du bruge et 4 til 1-forhold. For eksempel, hvis din opskrift kræver 1/4 tsk bagepulver, skal du bruge 1 tsk bagepulver.
Gærede kager
Gær er en type biologisk udladningsmiddel. Hvis du har gær ved hånden, kan du lave en gæret kage, som vil have en tørre, mere brødlignende tekstur. I modsætning til kemiske surdejder skal du normalt kontrollere, at din gær er aktiv ved først at kombinere den med varmt vand og lade det blomstre. Efter ca. 10 minutter vises din gær og vandblanding skummende og boblende.
