Lipider er en gruppe af naturlige molekyler, der indeholder fedtstoffer. Mens et overskud af nogle lipider kan medvirke til en øget risiko for visse sundhedsproblemer, bærer lipider også vigtige næringsstoffer og understøtter kroppens grundlæggende funktioner. Efter en moderat fedtfattig kost kan være passende for nogle, men at reducere dit fedtindtag for meget kan have alvorlige sundhedsmæssige konsekvenser.
Mangel på vitamin
Vitaminerne A, D, E og K er fedtopløselige, hvilket betyder at kroppen lagrer dem i fedtvæv og leveren. Tarmene har brug for fedt til at absorbere disse næringsstoffer korrekt. Disse vitaminer er nødvendige for sundheden af din hud, knogler og kardiovaskulære system, blandt andre organer og systemer. Fedtopløselige vitaminer er primært til stede i lipidrige fødevarer som kød, smør og nødder. Hvis du skærer disse fede fødevarer fra din kost for at reducere dit lipidindtag, kan du ikke få nok fedtopløselige vitaminer. K-vitamin findes i mange grønne bladgrøntsager, og du kan få A-vitamin gennem at spise beta-carotenrige frugter og grøntsager som søde kartofler og melon. E-vitamin findes i nødder og olier, og vitamin D er tilgængelig fra 15 minutters solskin eller berigede fedtholdige mejeriprodukter.
Mangel på sunde fedtstoffer
Omega-3 og omega-6 fedtsyrer betragtes som essentielle fedtsyrer, fordi selv om de er kritiske for helbredet, kan din krop ikke producere dem og skal få dem fra mad. Omega-6 fedtsyrer kommer fra kilder som olieholdige frø og nødder, mens omega-3 fedtsyrer primært kommer fra olieholdige fisk som laks og sardiner. Uden nok af disse fedtkilder i din kost kan du ikke få nok essentielle fedtsyrer, hvilket kan forårsage problemer med dit hår, hud, immunsystem og syn. At spise for lidt fedt kan også sænke dine blodniveauer af HDL eller "godt" kolesterol, hvilket øger risikoen for hjerte-kar-problemer og slagtilfælde, advarer eksperter fra Boston College.
Effekter på energi
Selvom kulhydrater er din krops hovedkilde til energi, er fedt også en vigtig kilde. Uden nok fedtindhold kan du ikke nemt opfylde dine energibehov. Din krop vil brænde protein, snarere end fedt, forringe din evne til at opbygge muskler. Ca. 20 til 30 procent af dine kalorier skal komme fra fedt. Hvis du har brug for 2.000 kalorier dagligt, skal omkring 600 kalorier komme fra fedt. Fordi lipider indeholder 9 kalorier pr. Gram, vil du have brug for 67 gram fedt dagligt for at opfylde dette krav.
Andre kropsfunktioner
Mangel på diæt lipider kan forårsage problemer med dannelse og funktion af celle. Kroppen bruger visse dele af lipidmolekyler til at opbygge de membraner, der omslutter og beskytter dine celler. Fedtsyrer, der også er indeholdt i lipidmolekyler, regulerer cellefunktion ved at transmittere information mellem celler. Lipider er også vigtige for hormonproduktion. Kroppen gør både testosteron og hydrocortison fra kolesterol, en type lipid. Utilstrækkelige testosteronniveauer kan forårsage lav libido hos både mænd og kvinder, og lave hydrokortisonniveauer kan påvirke din krops metabolisme af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner negativt.
Valg af kostfedtstoffer
Din krop behøver ikke alle lipider i lige store mængder. Basér dit fede indtag på flerumættede og monoumættede fedtstoffer, der sigter mod 17-27 procent af dine kalorier fra disse fedtstoffer om dagen. Få nogle omega-3 fedtstoffer fra kilder som fisk og nødder flere gange om ugen. Begræns mættede fedtstoffer, der primært kommer fra animalske produkter og tropiske olier til 7 procent af dit samlede fedtindtag, foreslår eksperter fra American Heart Association. Undgå transfedtstoffer, som almindeligvis findes i kommercielt pakket bagt og stegt mad. Hvis du spiser noget transfedt, skal du holde dem under 1 procent af dit daglige kalorieindtag.
