Hvis du ikke er en stor fan af raffinerede sødestoffer, kan du spørge dig selv, om agave nektar ville arbejde på din lav-carb diæt. Mens sødestoffet har et lavt glykæmisk indeks, er det virkelig ikke bedre end sukker, og du vil måske ikke ofre dine mere påfyldnings- og næringsrige kulhydrater til at passe ind i. Derudover er der bekymring for, at det måske ikke er et godt sødemiddel til gravide kvinder, ifølge Nutrition Research Center.
Agave 101
Agave er en spiky plante, der findes i det sydlige USA, Mexico og Sydamerika. På samme måde som ahorntræet er agave fyldt med en sød sap, der undertiden omtales som agave nektar. I sin naturlige tilstand indeholder denne nektar fruktaner, som er en type fiber, der kan hjælpe med at styre appetitten.
Mens agave nektar kan tilbyde nogle sundhedsmæssige fordele, betyder processen, der anvendes til at oprette sødestoffet i butikken, kendt som agave sirup, varme og enzymer, der ødelægger fruktanerne. Derudover er agave sirup et næringsstof sødemiddel, hvilket betyder, at det er en kilde til kalorier og carbs, i modsætning til kunstige sødestoffer, såsom aspartam eller sucralose, som er kalorie- og carbfri.
Agave Nectar Nutrition
Sødere end bordsukker, agave sirup er rig på fructose. Det er også lidt højere i kulhydrater, med 5 gram pr. Tsk vs 4 gram i bordsukker. Men fordi agave smager et tip sødere, kan du måske bruge lidt mindre for at få samme mængde sødme.
På trods af at man har et lavt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at det ikke forårsager en hurtig stigning i blodsukker, gør hele fructosen i agave sirup det ikke bedre end høj fructose majssirup. Det er heller ikke en god kilde til næringsstoffer. Faktisk sammenlignet med andre næringsstoffer sødestoffer som honning og ahornsirup er agave sirup i sidste ende med sukker og majssirup i antioxidantindhold ifølge en 2009 undersøgelse offentliggjort i Journal of the American Dietetic Association.
Tips til brug af Agave Nectar
Fordi det er en kilde til carbs med meget lidt næringsværdi, bør du begrænse din brug af agave sirup på din lav-carb diæt, især hvis du er på en meget lav carb plan. Det er bedst at bruge det i stedet for mindre nærende kulhydrater som salat dressing, ost eller andre lav-carb krydderier, snarere end din veggies. Og sørg for at bruge en måleske for at holde kulhydrater i skak.
Som enhver sødemiddel kan agave sirup anvendes i din kaffe eller te, en hjemmelavet lav-carb varm "korn" eller lav-carb pudding eller shakes. Du kan også være i stand til at erstatte agave sirup i nogle af dine bagværk til lavere carb indhold. Dette kan dog kræve forsøg og fejl for at få den rigtige sødme og fugtighed. Det gør også en sød glasur, når den blandes med smør, der går godt sammen med kylling. Men igen, med 5 gram kulhydrater pr. Teske agave fungerer kun, hvis du er på en mere liberal lav-carb diæt plan.
Bedre sødemidler valg til en low-carb diæt
Hvis du forsøger at sød din mad med færre carbs, kan du være bedre at bruge et kunstigt sødemiddel. Hvis du kan lide ideen om noget naturligt, prøv stevia. Dette kunstige sødemiddel kommer fra stevia-planten, der er hjemmehørende i Sydamerika, og det er kaloriefrit og 200 til 300 gange sødere end sukker. En pakke stevia har 1 gram netto kulhydrat.
En low-carb kost er fyldt med kød, kylling, fisk, æg, ost, nonstarchy veggies som spinat og blomkål, og fedtstoffer som smør og olie. Slik er ikke en stor del af planen. Men hvis du føler behovet for at spise noget for at tilfredsstille et sødt trang, overveje en næringsfyldt lavcarbofrugt som jordbær eller hindbær.
