En sund, velafbalanceret kost giver dig vigtige næringsstoffer, herunder kulhydrater og proteiner. Selvom kulhydrater og proteiner er vigtige komponenter i din kost, påvirker de din krop på forskellige måder. Kulhydrater bruges typisk til energi, mens proteiner nedbrydes for at hjælpe din krop med at lave nye proteiner.
Kulhydrat Metabolisme
Kulhydrater fungerer som den primære energikilde til din krop. Når du spiser mad, der indeholder kulhydrater, nedbryder fordøjelseskanalen dem ned i sukkerarter, som derefter absorberes og flyttes ind i blodbanen. Dine celler importerer noget af sukkeret fra dit blod og bruger det til energi. Forøgelse af blodsukkerniveauer beder din bugspytkirtel at udskille insulin, et hormon, som hjælper din muskel, fedt og leverceller trækker sukker fra dit blod. Overskydende sukker omdannes til triglycerider, som opbevares i fedtceller.
Protein Metabolisme
En af de vigtigste roller i kostprotein er at lade din krop lave nye proteiner. Alle proteiner består af underenheder kendt som aminosyrer. Når du spiser protein, bryder dit fordøjelsessystem ned i komponent aminosyrer, som derefter kan bruges til at lave nye proteiner. Nogle aminosyrer, der er kendt som "essentielle" aminosyrer, kan ikke laves af kroppen, så du skal få dem fra din kost for at få nye proteiner.
Protein som energikilde
Udover sin rolle i at levere din krop med byggestenene til proteinsyntese kan kostprotein også fungere som en energikilde. Nogle af aminosyrerne i din krop kan brændes som brændstofkilde, og når du spiser mere protein, end du har brug for, kan din krop omdanne disse aminosyrer til sukkerarter eller andre molekyler for at opbygge dine energireserver. Ammoniak er et biprodukt af denne proces, og skal udskilles fra din krop via urin.
Virkninger på termogenese
Forbrug af kulhydrater og proteiner øger også den hastighed, hvormed din krop forbrænder kalorier. Når du spiser, øges dit stofskifte, fordi du genererer mere kropsvarme, en proces kaldet termogenese. Imidlertid øger proteiner og kulhydrater termogenese ved forskellige hastigheder. Ifølge en artikel fra 2004 i "Ernæring og metabolisme" øger proteinrige fødevarer termogenese mere end kulhydratrige fødevarer.
