At være vegetar betyder ikke, at du ikke kan følge en lav-carb, højprotein diæt som Atkins diæt. Det betyder bare, at du måske skal være lidt mere kreativ at forblive i diætets retningslinjer. Selv veganer kan lave en version af Atkins diæt kaldet Eco-Atkins diæt, der understreger plantebaserede proteinkilder for at gøre denne diæt mere hjerte-sund.
Macronæringsforhold
En vegetarisk Atkins diæt bør omfatte ca. 31 procent af kalorierne fra plantebaseret protein, 26 procent af kalorierne fra kulhydrater og 43 procent af kalorierne fra plantebaserede fedtstoffer. Nogle mennesker tilpasser denne kost ved at inkludere æg og mejeriprodukter, hvilket vil øge fedtets og kolesterolindholdet i kosten, men tilføj lidt mere variation til de fødevarer, du kan spise.
Hvad at spise
Plantebaserede proteinkilder, der ikke er for højt i kulhydrater, omfatter sojaprodukter, et kødbytterprodukt fremstillet af hvedegluten kaldet seitan og nødder. Du får også små mængder protein fra nondairy mælk, grøntsager og korn. Kulhydrater i denne version af kosten kommer hovedsagelig fra fiberrige korn, såsom havre og byg og nonstarchy grøntsager, såsom okra og aubergine; Du kan også spise noget frugt. Sunde vegetariske fedtkilder omfatter avocado, vegetabilske olier, sojaprodukter og nødder.
Potentielle sundhedsydelser
En undersøgelse offentliggjort i "Archives of Internal Medicine" i juni 2009 viste, at efter at Eco-Atkins dietten i fire uger resulterede i omtrent samme mængde vægttab som en mere traditionel højcarbonfattig diæt, men forårsaget større forbedringer i hjertesygdomme risikofaktorer, såsom kolesterol og blodtryk. En lignende undersøgelse offentliggjort i "BMJ Open" i 2014 viste, at efter denne diæt i seks måneder også resulteret i lavere kolesterol og triglycerid niveauer i forhold til at følge en traditionel fedttab med vægttab.
Andre overvejelser
Du vil sandsynligvis nødt til at forberede næsten alle dine fødevarer selv på denne kost, da det er restriktive, og det kan være lidt dyrt at følge, fordi det hovedsageligt er baseret på sojaprodukter, grøntsager og frugter. Selv om det ikke bør være for svært at få den anbefalede mængde fiber, kan du tage kosttilskud af vitamin B-12, D-vitamin og calcium, da disse næringsstoffer er sværere at mødes på en vegetarisk Atkins-diæt. Tal altid med din læge, før du tager kosttilskud. Tilføjelse af motion til denne kost vil yderligere øge hjertesundheden og vægttab fordelene.
