Selvom du ikke ved hvordan man laver kinesisk mad selv, er du sandsynligvis ikke langt væk fra en kinesisk restaurant, der giver udtagningsmenuer - og leveringstjeneste. Kinesisk mad kan være sund, hvis du spiser det moderat og bestiller omhyggeligt, så dit måltid indeholder en kilde til magert protein, kostfiber og en række andre vigtige næringsstoffer.
Vælg Lean Proteins
For et sundt kinesisk måltid skal du vælge magre kilder til protein, såsom rejer, skinless kyllingebryst, fisk og tofu. Disse fødevarer har lavt kolesterolhøjende mættet fedt og giver vigtige næringsstoffer som jern og zink. Undgå fede kød, såsom fede stykker af oksekød eller svinekød og kylling med hud samt dybfrit mad, som indeholder ekstra kalorier og kan have usunde transfedtstoffer. American Heart Association foreslår at bestille dampede dumpling og bagt kød i stedet for ægruller og stegte wontons samt at bede kokken om at forberede stegte entrees i mindre olie end normalt, hvis du ikke vil vælge dampet, kogt eller broiled dem.
Spis sunde kulhydrater
Kinesisk mad kan være sund, hvis du bestiller et måltid med masser af grøntsager. Grøntsager er gode kilder til kostfiber, som er et sundt kulhydrat, der kan hjælpe med at forebygge fedme. Andre næringsstoffer i grøntsager omfatter kalium, vitamin A og vitamin C. Prøv en let stegfri stege med kylling eller rejer - og bestil dampede grøntsager med dit måltid. Begræns dit forbrug af raffinerede kulhydrater, såsom hvid ris og nudler. Bestil brun ris i stedet for hvid. Undgå også nudlerbaserede retter som chow mein.
Begræns natrium, når det er muligt
Mens kinesisk mad kan være sund, kan den også være høj i natrium, advarer American Heart Association. Saltfulde saucer er højt natriumholdige ingredienser i kinesisk madlavning. En spiseskefulde sojasauce har 1.005 milligram natrium, mens 1 spsk teriyaki sauce har 690 milligram natrium. En diæt med højt natriumindhold kan øge dit blodtryk og sætte dig i fare for hjertesygdomme og slagtilfælde. Friske voksne bør ikke have mere end 2.300 milligram natrium per dag. For at begrænse dit natriumforbrug spørge kokken at forberede dine måltider med mindre sauce. Undgå at tilføje ekstra sojasovs ved bordet eller brug lavnatriumversioner.
Kinesisk restaurant syndrom
Mononatriumglutamat er en smagsforstærker og fælles ingrediens i kinesisk mad. Dette stof ligner glutamat, et kemikalie i hjernen. Kinesisk restaurant syndrom refererer til det sæt af symptomer, herunder brystsmerter, hovedpine og sved, at nogle mennesker rapporterer efter at have spist kinesisk mad. Mens undersøgelser ikke har vist, at der er forbindelse mellem MSG og disse symptomer, bedes kokken forberede din mad uden det, ifølge MedlinePlus, hvis du har mistanke om, at du er følsom overfor MSG.
