Brintsulfid er et giftigt stof, der hovedsagelig fremstilles under industrielle processer. Åndedræt i hydrogensulfidgas kan forårsage åndenød eller endog døden. Små mængder hydrogensulfid fremstilles også af bakterier i tarmene efter fordøjelsen af visse fødevarer. Eksponering med lav dosis kan dulme din appetit og producere hovedpine over tid. Eksponering fra fordøjet mad er nok ikke nok til at forårsage alvorlige bivirkninger, men det kan bidrage til ubehagelige lugte, når du passerer gas.
Sikre niveauer
Ifølge Verdenssundhedsorganisationen kan flere fødevarer og drikkevarer indeholde sulfider. Hydrogen sulfid absorberes hurtigt fra fordøjelseskanalen, og det meste behandles af din lever og udskilles via dine nyrer eller lunger. De mængder, der er til stede i de fleste fødevarer, betragtes som for lave til at producere signifikante virkninger. Til reference forekom en oral dosis på 250 milligram pr. Kg kropsvægt ikke at forårsage skade på rotter efter fjorten fuldstændige uger af eksponering.
Pakket kød
Kogt oksekød har ca. 0,6 mg hydrogensulfid pr. Pund, og kogt lam har tættere på 0,9 milligram pr. Pund. Visse aminosyrer indeholder svovl, så hydrogensulfidkoncentrationer har en tendens til at være højere i anaerobt pakket kød. Lufttæt emballage forhindrer, at denne forbindelse frigives i luften under opbevaring. Cystein og methionin er to aminosyrer, der indeholder svovl og bidrager til niveauer af hydrogensulfid. Animalske proteiner indeholder alle de essentielle aminosyrer, så alle emballerede kødprodukter vil have små mængder hydrogensulfid.
Mejeri og Produktion
Opvarmede mejeriprodukter, såsom skummetmælk, kan have ca. 3 mg hydrogensulfid pr. Gallon. Cream har lidt mere end dobbelt så meget, hovedsageligt fordi dimethylsulfid sommetider tilsættes under forarbejdning af creme. Denne svovlforbindelse kan også tilsættes til gelé, sodavand og slik som en del af fremstillingsprocessen. Dimethylsulfid kan omdannes til hydrogensulfid som fødevarenedbrydelser, eller som du fordøjer det.
Almindelig indtagelse
Drikkevand kan også indeholde spormængder af hydrogensulfid, men mere end 0,2 milligram pr. Gallon ville skabe påviselig smag og lugt. Hvis dit drikkevand havde nogen steder nær farlige niveauer af hydrogensulfid, er chancerne for, at du ikke vil drikke det på grund af duften. I Det Forenede Kongerige anslås det gennemsnitlige indtag af hydrogensulfid fra mad og vand til 1,7 milligram pr. Dag. Hvis du er bekymret for dette stof, skal du undgå forarbejdede fødevarer og begrænse dit kødindtag. Chancerne er, at din krop vil kunne klare de normale mængder, der allerede er til stede i din kost.
