Tofu er et produkt fremstillet af sojamælk, der er krøllet med en koagulant kendt som nigari eller calciumsulfat, et naturligt mineral. Tofu er et staple af vegetariske kostvaner, da soja er det eneste komplette planteprotein. Det er en lav-kalorieindhold, lavmættet fedtprotein mulighed for at inkludere i enhver diæt.
typer
Du finder tre typer tofu i købmandsforretninger. Fast tofu kan være terninger eller skiver i stabile stykker, der holder deres form i omrøring frites, supper eller på grillen. Blød eller almindelig tofu kan også være tæret og bruges ofte i asiatiske supper som miso suppe. Silken tofu er en vaniljeslignende version, der kan tilsættes smoothies eller blandes i gryderetter.
Kalorier
En 3,5-oz. servering af fast tofu indeholder 145 kalorier. Regelmæssig tofu indeholder 76 kalorier pr. 3,5 oz. Mjuk eller silket tofu er den laveste i kalorieindhold med 61 kalorier.
Protein og Calcium
Fast tofu indeholder 16 g protein og 685 mg calcium pr. Portion. Regelmæssig tofu giver omkring halvdelen så meget af disse næringsstoffer på kun 8 g protein og 350 mg calcium. Silken eller blød tofu giver mindst protein og calcium ved henholdsvis 6,5 g og 111 mg.
