Kale er en grøn grøn grøntsag pakket med næringsværdi. Kale er så rig på næringsstoffer og lavt fedtindhold og kalorier, at det endda betragtes som en super mad. Kale kan opbevares i et par dage i køleskabet og kan koges i retter, der kræver høje temperaturer. Tilføjelse af kale til din kost øger dit indtag af sunde vitaminer og mineraler betydeligt.
Fedt og kalorier
Kale er en fedtfri mad, der er lav i samlede kalorier. En halv kop kogt kale vil tilføje så lidt som 20 kalorier til din kost, ifølge Centers for Disease Control and Prevention.
Fiber og Protein
Du har brug for mellem 25g og 35g fiber om dagen. Den mængde protein du behøver varierer, men falder mellem 10 og 35 procent af dine daglige kalorier, ifølge CDC. Samlet set indeholder kale ikke høje mængder af fiber eller protein, men når de spises som en del af dit daglige indtag af grøntsager, kan kale hjælpe dig med at nå dine ernæringsmæssige mål. Fiber- og proteinindholdet, der findes i kale, hjælper med at fylde dig og holder dig fuld i en længere periode. Ifølge Harvard University Health Services vil en 1/2 kops servering af kogte kale give dig 2 1/2 g fiber. Denne 1/2 kop servering af kale indeholder også 1 g protein.
Natrium
Kale tilføjer ca. 1 procent af dine daglige natriumbehov til din kost, ifølge CDC. Hver halv kop servering af kale indeholder ca. 15 mg natrium, hvilket gør det til en lav natriumføde.
Vitaminer
Kale indeholder et udvalg af vitaminer, men det er især højt i vitamin A. At spise en 1/2 kops servering af A-vitamin vil overgå dine daglige A-vitaminbehov, hvilket giver dig 180 procent af din vitamin A. Kale indeholder også 45 procent af din daglige C-vitamin, ifølge CDC. Derudover indeholder kale B-vitaminer, chlorophyll og mangan, rapporterer USA's Department of Agriculture.
Calcium
Mælke mælk er ikke den eneste kvalitet kilde til calcium til rådighed. Kale kan også give dig calcium. En 1/2 kop servering af kogte kale vil give dig 14 procent af dine daglige calciumbehov, ifølge CDC. At få dit kalcium fra kale i stedet for mælk kan medvirke til at reducere dit samlede kalorieindhold og mættet fedtindtag.
Jern
Mænd har brug for ca. 8 mg jern per dag, mens kvinder har brug for ca. 18 mg om dagen, ifølge CDC. At få nok jern er især vigtigt for kvinder og voksende teenagere. Utilstrækkelige mængder jern kan føre til anæmi, som kan forårsage problemer som træthed. Kale kan opfylde 4 procent af dine daglige jernbehov i hver halvkuppeservering, bemærker CDC.
fytokemikalier
Kale indeholder en rig mængde phytochemicals. Fytokemikalier, såsom carotenoider og flavonoider, findes i planter, som hjælper med at beskytte planten mod bakterier, vira og svampe. Disse phytochemicals kan have kræftbekæmpelsesegenskaber for dig og kan generelt ikke tages i tillægsform, ifølge Yale Medical Group.
