Den smagsopfyldte saftrester fra langvarig kylling forbedrer enhver dessertfri skål. Når du har observeret et par vigtige sikkerhedsmæssige overvejelser, kan du fryse resterende kyllingesaft i en isterningsbakke, plastiklåspose eller anden fryser-sikker beholder til brug i sidste øjeblik. Tilsæt alt fra almindeligt vand til svær fløde eller god kvalitet vin, rum, brandy eller vodka til at forblive kyllingjuice til at lave saucer til gryderetter og sidde retter på få minutter.
Sikkerhedshensyn
Før du bruger juicerester fra langvarig kylling, skal du kontrollere temperaturen. Eventuelle fødevarer eller dryppelser, der holdes ved temperaturer mellem 40 grader og 140 grader i mere end to timer, skal gå i skrald for sikkerheden. Hvis luften eller stuetemperaturen var 90 grader eller derover, falder dette tal til en time. Hvis der er en chance for forurening gennem uforsigtig håndtering, som f.eks. Syge børn eller voksne, der tjente sig selv under nysen eller hoste, bestemmer sikker praksis at kassere saftene.
bouillon
Afhængigt af hvor stærk du kan lide din bouillon, kan du blande op til fire dele vand med en del resterende kyllingesaft. Af hensyn til sikkerheden skal du altid bringe bouillonen til en kogende koge begge, inden du pakker den i opbevaringsbeholdere eller isterningsbakker og når du bruger det senere. Du skal køle beholderne med det samme, selvom du har glashylder. Et rent, foldet køkkenhåndklæde beskytter din hylde, indtil beholderne er afkølet.
Sauce og Sauce
Vand, juice, kærnemælk, creme fraiche, almindelig yoghurt eller tung fløde i et 1-1 eller 1-2 forhold gør kyllingesaften til sauce eller sovs. Hvis du har glutenfølsomhed og ikke ønsker at bruge hvedebaseret mel, så prøv pilroot, tapiokamel, kartoffelflager, malet garbanzo bønner - kendt som besan - majsstivelse eller ærteprotein. Tranebær, appelsin, ananas, citron og lime saft blander sig godt sammen med kyllingesaft til at lave søde og sure saucer, marinader til fjerkræ, fisk, svinekød og skinke eller varme dressinger til "visnet" salater med bær og blandet grøntsager.
Pasta, ris og kartofler
Brug rester af kyllingesaft til at bage eller koge pasta, ris og kartofler. Disse stivelsesholdige fødevarer trækker smag fra kyllingens saft, mens de laver mad. I stedet for at kassere væsken, når pasta når aldente-scenen, rør 2 til 4 spsk. af dit yndlingsfortykkelsesmiddel i en lige så stor mængde kold væske, indtil den danner en glat pasta. Derefter spændes pastaens væske ind i pastaen, bring alt til en koge i to til tre minutter, og hæld alt tilbage i pastaen. Hvis du smider i en håndfuld krydret peberfrugt, løg, tomater eller broccoli, bliver det almindelig ris, pasta eller kartofler til en øjeblikkelig sidefad til en potluck eller picnic.
