Ca. 34 procent af amerikanerne laver et specielt måltid på St. Patrick's Day, og langt det mest populære valg - selv om det ikke er autentisk irsk - er corned beef. Traditionelle corned beef opskrifter kalder koge kødet i en stor lager pot sammen med grøntsager som gulerødder, kartofler og kål. Redaktørerne på America's Test Kitchen siger dog at lave kød og grøntsager separat, så du bedre kan styre den færdige tekstur af hver ingrediens. Corned beef forberedt i en langsom komfur giver fastere skiver end kogt corned beef. Vær opmærksom på, at corned beef er højt i natrium, fedt og mættet fedt. For at passe det til en sund, afbalanceret kost, spis kun corned beef, lejlighedsvis og moderat.
Trin 1
Sprøjt indsatsen af en 6-kvart langsomt komfur med nonstick madlavning spray.
Trin 2
Fjern corned beef fra emballagen, reserverer eventuelle akkumulerede juice og den medfølgende krydderipakke. Brug en skarp kniv til at fjerne synligt fedt fra kødets overflade.
Trin 3
Placer corned beef inde i langsom komfur. Hæld den reserverede væske over kødet. Stænk indholdet af krydderipakken på overfladen af oksekød.
Trin 4
Lad det kødkød lave mad i lav indstilling i otte til 10 timer, eller indtil kødet nemt kan gennemboret med en gaffel.
Trin 5
Fjern corned beef fra den langsomme komfur og læg den på et rent skærebræt. Tæl oksekødet med aluminiumsfolie og lad det sidde, uforstyrret i 15 til 20 minutter inden skæring og servering.
Ting du skal bruge
- 6-kvart langsomt komfur
- Nonstick madlavning spray
- Pakket corned beef
- Skarp kniv
- Skærebræt
- Gaffel
- Sølvpapir
Tips
- Hvis du foretrækker det, kan du bruge din egen kombination af krydderier på corned beef i stedet for de i pakken. Cookbook forfatter Stephanie O'Dea foreslår at belægge overfladen af kødet med en blanding af Dijon sennep, honning og brunt sukker. For at tilberede corned beef sammen med kartofler, gulerødder og kål, skære grøntsagerne i stykker eller kile og placere dem omkring kødet i langsom komfur inden madlavning. For yderligere smag kan du tilføje vand, bouillon eller øl.
Advarsler
- En 3-ounce servering af kogt corned beef indeholder 16 gram fedt, 5 gram mættet fedt og over 800 milligram natrium. For den gennemsnitlige voksen på en 2.000-kalorie diæt er dette 33 procent af en dags anbefalede mættet fedtbegrænsning og ca. 36 procent af natriumindtaget rådes om dagen. Hvis du har hjertesygdom eller højt blodtryk, skal du overveje at spise mindre portioner corned beef eller at erstatte en uhærdet, frisk brystbryst i stedet for, som indeholder langt mindre fedt og natrium pr. Portion.
