Mandler er en rig kilde til protein, E-vitamin, fiber og mange andre næringsstoffer. Mange mennesker nyder dem som en sund, skyldfri snack. Nogle finder sig dog beklagede deres valg kort tid senere, når der er mild til svær mavesmerter. Mandler, især rå mandler, kan forårsage mavesmerter af flere årsager. Selv om reaktionen normalt er uskadelig, kan det lejlighedsvis være symptomatisk for en farlig fødevareallergi.
Allergisk reaktion
MedlinePlus rapporterer, at trænødder som mandler er årsagen til en af de mest almindelige fødevareallergier. En mild fødevareallergi kan omfatte gastrointestinale symptomer såsom mavesmerter, diarré, opkastning, lyshår og næsestop. Mere alvorlige symptomer omfatter indsnævring af luftveje, hurtig puls eller bevidstløshed. National Institute of Allergy and Infectious Diseases rapporterer, at fødevareallergier kan gøres værre ved at træne inden for to timer efter at have spist.
Rå mandler
Huden af rå mandler indeholder enzyminhibitorer, som gør dem vanskelige at fordøje, og dette kan være en anden kilde til mavesmerter. Rå mandler har dog mere ernæring end ristede mandler, så mange foretrækker at spise dem i deres naturlige tilstand. Soaking mandlerne fjerner først enzymerne. Sæt 4 kopper mandler og 2 teskefulde salt i nok vand til at dække, og lad dem sive i flere timer. Afløb og lad dem tørre i en dag.
Madforgiftning
I 2004 blev millioner af pakker af rå mandler tilbagekaldt som reaktion på salmonellaforurening, hvilket fik føde- og stofadministrationen til at kræve, at alle mandler blev pasteuriseret før salget. Disse mandler er stadig mærket som rå. Det er dog stadig muligt at købe upasteuriserede mandler fra landmændsmarkeder og leverandører uden for USA, og der er en lille chance for, at disse nødder kan have salmonella eller andre bakterier.
Misforståelser
Angiv mavesmerter og mandler, og du kan bare have nogen, der hjælper dig med at informere dig om, at det er cyanidforgiftning. Det er rigtigt, at den bittere mængde mandler producerer cyanid, også kendt som prussyre, når de fordøjes. Det er dog den rigtige grund, at de ikke sælges som mad. De søde mandler, du køber i butikken, producerer ikke cyanid.
Advarsel
I de fleste tilfælde er mavesmerter fra at spise mandler en harmløs og midlertidig tilstand. Hvis du konsekvent har smerter efter at have spist mandler, selv stegte mandler, kan det være en god ide at konsultere din læge for at udelukke muligheden for allergi. Hvis du oplever andre symptomer - f.eks. Åndedrætsbesvær, chok eller svær svimmelhed - kontakt straks læge, fordi det er symptomer på en livstruende allergisk reaktion kaldet anafylaksi.
