At spise fødevarer, der overstiger de daglige behov, skaber fedt, men ingen mad skaber fedt, der kun opbevares i maven. Forskellige former for majsfoder skaber forskellige fordele og risici. Hele korn majs indeholder vigtige vitaminer, mineraler og protein samt kulhydrater og fibre. De-germed majsmel og andre forarbejdede majsprodukter giver mindre ernæringsmæssige fordele. Majssirup konverteres til fedt i højere grad end rørsukker, ifølge en undersøgelse offentliggjort i november 2010 "Farmakologi, biokemi og adfærd."
Abdominal fedt
Uanset om du får kropsfedt i maven eller i din underkrop afhænger delvist af din genetiske makeup. Gener kontrollere antallet af fedtceller i din krop og hvor de er gemt, siger en artikel i december 2006 i "Harvard Women's Health Watch." Hvis du arvede de gener, der forårsager en pæreformet krop, gemmer du mere fedt i dine lår og skinker. Hvis du har æbleformen, vokser flere af dine fedtbutikker i din mave. Det æbleformede legeme bærer specielle risici, fordi fedt opbygges hurtigere i viskositeten end under huden. For meget visceralt fedt i enhver kropsform forårsager alvorlige helbredsproblemer.
Visceralt fedt
Din krop gemmer det meste af sin fedt under huden, hvilket forårsager de buede talje og tunge lår, der forårsager mange mennesker mest bekymring. De 10 procent af dit fedt, der opbevares i din mave, forårsager faktisk mere sygdom. Fedtceller genererer skadelige proteiner kaldet cytokiner, siger Dr. Barbara B. Kahn fra Boston's Beth Israel Deaconness Medical Center fortalte "Harvard Women's Health Watch." Visceralt fedt omkring indre organer og store blodkar frigiver disse skadelige forbindelser i blodbanen, hvilket øger risikoen for hjertesygdomme, astma og andre sundhedsmæssige problemer. For hver 2 inches dine taljenvinster øger den tilsvarende stigning i visceralt fedt din risiko for kardiovaskulær sygdom med 10 procent, ifølge "Harvard Women's Health Watch" -artikelen.
Corn's Effects
Fructose i majs kan bidrage uforholdsmæssigt til visceralt fedt, men 1 kop rå sød majs indeholder kun 2,81 g fructose og kun 125 kalorier. Den samme betjening tilvejebringer næsten 5 g dextrose og 1,29 g saccharose. Fructose forårsager vægtforøgelse fra fedt næsten 50 procent hurtigere end andre sukkerarter såsom saccharose, men årsagerne er ikke klare. High-fructose diæter kunne øge fedtbutikker i din lever, da organet omdanner overskydende fructose til fedt snarere end glykogen til brænding af muskelceller. At spise almindelige mængder sød majs skaber ingen usædvanlige risici, men majsstivelse med høj fructose fremstillet af majsstivelse gør det.
Majssirup
I løbet af 1970'erne erstattede majsstivelse med højt fructosesaft sukrose fra sukkerrør og sukkerroer som sødemiddel i mange læskedrikke og andre masseproducerede fødevarer. Mere end 10 procent af dit daglige kalorieindtag kommer sandsynligvis fra fructose, og over 75 procent af din fructose fra HFCS noterer sig forfatterne af undersøgelsen i "Farmakologi, biokemi og adfærd." Fructosekonsumtionen stimulerer overspisning. Din krop genererer leptin, et appetitkontrollerende hormon, når du spiser andre sukkerarter, men ikke når du spiser fructose. Fiber i naturlige fructose kilder, som sød majs, undertrykker appetit ved at fylde din mave. Spise mere fuld majs forbedrer din kost, men at spise mere forarbejdet mad indeholdende HFCS sætter dig i fare for vægtforøgelse.
