Bagt kartofler har et ret dårligt ry, når det kommer til kost og vægttab, især blandt personer, der forsøger at reducere deres samlede kulhydratindtag. Du kan dog være overrasket over at finde ud af, hvor næringsrige en bagt kartoffel faktisk er - og hvor godt det passer ind i dit vægttab plan.
Kalorier, fedt, kolesterol og natrium
En stor bagt kartoffel - ca. 2 1/3 ved 4 3/4 inches - indeholder ca. 220 kalorier. Dette omfatter kartoffelhuden, men ikke noget tilsat smør eller andre påfyldninger. En almindelig bagt kartoffel indeholder næsten ingen fedt, enten mættet eller umættet, og indeholder heller ikke noget kolesterol. Kartoflen indeholder ca. 15 mg natrium.
Protein og kulhydrater
Der er omkring 50 g kulhydrater i den store bagt kartoffel. Meget af disse kulhydrater er stivelse, hvilket giver kartofler et højt glykæmisk indeks. Det betyder, at kartofler kan være en fødevare, som du kun skal lejlighedsvis spise, for personer, der har diabetes eller som prøver at kontrollere deres blodsukker. Imidlertid indeholder disse carbs også ca. 5 g kostfibre, hvilket er omkring 20 procent af dit anbefalede daglige fiberindtag. Din krop har brug for fiber til en sund tarmkanal og regelmæssig fordøjelse. Kartoffelen indeholder ca. 5 g protein eller ca. 10 procent af dit daglige anbefalede indtag. Protein er vigtigt for at opbygge muskel og helbredelse mod skader.
Vitaminer og mineraler
Den ene store kartoffel vil give ca. 60 procent af den daglige værdi for D-vitamin og 45 procent af den daglige værdi for C-vitamin. Disse vitaminer hjælper med at opbygge styrken af dine knogler og holde dit hjerte sundt. En kartoffel indeholder også ca. 35 procent af den daglige værdi for B-6 og 15 procent for thiamin, niacin, magnesium og jern. Sammen hjælper disse næringsstoffer med energi metabolisme, understøtter nervesystemet, hjælper med at opbygge stærke tænder og knogler og er afgørende for produktionen af røde blodlegemer.
toppings
I de fleste tilfælde er de negative kostelementer i en bagt kartoffel primært ikke fra kartoffelen selv, men snarere fra de påfyldninger, der lægges på den. For eksempel indeholder en bagt kartoffel med creme og grønt en ekstra 170 kalorier til i alt 393, med over 20 g fedt. En kartoffel toppet med ost sovs og bacon indeholder en ekstra 230 kalorier, til en svimlende 451 kalorier i en enkelt kartoffel, med 25 g fedt.
