Rigelig i grøntsager, fuldkorn og bælgfrugter, vegetariske indiske retter er sunde alternativer til at spise kød. Faktisk rapporterer en undersøgelse, der blev offentliggjort i 2009 i "Diabetes Care", at folk på vegetariske kostvaner generelt vejer mindre end ikke-vegetarer. Selvom du undgår proteinret kød, kan du stadig få alt det protein, du har brug for, når du følger en vegetarisk madplan, der indeholder fødevarer, der almindeligvis anvendes i indisk mad.
Næringsrige Richter
Bælgplanter - som kikærter, linser, grønne ærter, sojabønner og nyrebønner - er fælles ingredienser i indiske retter. Rich i protein, bælgfrugter er også pakket med fiber, jern, fosfor, kalium og B-vitaminer. For eksempel giver 1/2 kop kogte linser næsten 9 gram protein, og 1/2 kop kogte kikærter indeholder ca. 7 gram kostprotein. Hummus, lavet af kikærter, er også en kilde til vegetarisk protein. Selvom bælgfrugter klassificeres som ufuldstændige proteiner, kombinerer dem med ris et fuldstændigt protein, der giver dig alle de essentielle aminosyrer, din krop kræver dagligt.
Tofu - Bean Curd
Tofu - også kendt som bønnerørk - er et plantebaseret komplet protein, der gør en fremragende tilsætning til vegetariske indiske retter. En 1/2-kops portion af fast tofu indeholder ca. 10 gram diætprotein. Kvinder har brug for mindst 46 gram protein dagligt, mænd kræver mindst 56 gram protein om dagen, og gravide og ammende kvinder skal tilstræbe 71 gram dagligt, ifølge Institute of Medicine. Tofu er også rig på flerumættede fedtsyrer, herunder omega-3 fedtstoffer, hvilket gør det hjertesundere end fedtfattige kød indeholdende mættet fedt.
Mejeriprodukter
Mange proteinrige mejeriprodukter - såsom mælk, yoghurt og ost - er almindeligt indarbejdet i vegetariske indiske retter. Calcium-befæstede nondairy substitutter, såsom sojamelk og soja yoghurt, er også fremragende kilder til protein. En kop mælk eller sojamelk giver ca. 8 gram, og 1 kop fedtfattig yoghurt indeholder ca. 13 gram kostprotein. Paneer, en frisk ost almindelig i indisk køkken, indeholder ca. 7 gram protein pr. Ounce.
Hjerte-sunde nødder
Tilføjelse af nødder, såsom cashewnødder og mandler, er en glimrende måde at indarbejde plantebaseret protein i vegetariske indiske måltidsplaner. En ounce, eller ca. 23 hele mandler, giver ca. 6 gram protein, mens en 1 ounce del cashewnødder indeholder lidt over 4 gram kostprotein. Ud over at være proteinrig er også nødder gode kilder til hjertesund fedt, kostfiber og vitamin E. Hvis du er bekymret for at holde dit blodtryk i skak, skal du vælge usaltede nødder.
