Hjorte eller venison er et meget magert kød, der giver et sundt alternativ til oksekød og andre fedtholdige kød. Du kan spise hjorte i form af koteletter, bøf og kød til at gøre burgere. Cook hjorte burgere meget ligesom du ville oksekød eller Tyrkiet burgere. De er alsidige og kan krydres efter din smag. Det lave fedtindhold i hjortekød gør det meget tørt, hvis det er overkogt.
Trin 1
Bland din jordfarve med de ingredienser, der er angivet i din opskrift. Ground venison kan blandes med hakket løg, æg, breadcrumbs, ketchup, Dijon sennep eller andre ingredienser, som du ville bruge til at lave oksekød hamburgere.
Trin 2
Form hjernen i burgere ved at dividere den i tennisboldstørrelsesportioner og flade det i en patty med dine hænder. Lav jævnt mellemstore patties til jævn madlavning. Pat kanterne med din hånd for at lave en rund cirkel.
Trin 3
Placer pattiesne på et kiksplader og frys dem i tre til fire timer, indtil det er frosset fast. Det fedtfattige indhold i jorden venison gør pattiesne falder fra hinanden let. Frysning dem før madlavning hjælper dem med at falde fra hinanden på grillen eller i stegepanden.
Trin 4
Placer frosne burgere direkte på grillen eller i stegepande. Kog i tre til fire minutter over medium høj varme. Flip burgere og kog i yderligere tre til fire minutter. Undgå at placere burgere direkte over flammen, hvis du bruger en kulgrill. Dette vil charme burgere og få udefra til at lave mad for hurtigt.
Trin 5
Fjern burgere fra panden og server på ristede boller med påfyldninger og krydderier efter eget valg.
Tips
- Hvis du ikke har tid til at fryse burgere på forhånd, skal du reducere tilberedningstiden til to til tre minutter pr. Side. Brug en nonstick pan, eller godt krydret støbejern pan. Hvis dine burgere stikker, vil de smuldre og falde fra hinanden meget let. Sprøjtning af grillspray på grillen før madlavning gør dine burgere også lettere at dreje og fjerne.
