Marinater er vant til at hjælpe med at smitte smag i fødevarer inden madlavning. Ofte er højnatrium ingredienser inkluderet for at give en række smagsoplevelser. Tilberedte mærke navnefarver er tilgængelige, der indeholder lidt eller intet natrium. Lavnatrium marinader kan laves ved hjælp af almindeligt forekommende ingredienser i dit eget hjem.
Sød
For at hjælpe med at tilføre sødme til marinader uden natrium, skal du vælge ingredienser som honning, sukker, appelsinsaft og ingefær. Alle indeholder mindre end 14 mg pr. Kop. Sødmen kan varieres afhængigt af dine individuelle smag præferencer og kostbehov.
Krydret
Ikke kun kan ingefær bruges til at tilføje sødme til marinader, det giver også en subtil varme, der ikke mærkes med det samme. Ginger indeholder ingen natrium og kan bidrage til at give en krydret smag, der ikke er overvældende. Andre krydderier alternativer omfatter wasabi og peberrod. Begge kræver kun en lille mængde for at give betydelige mængder krydret varme til marinader. Per spiseskefulde indeholder de hver især mindre end 50 mg natrium. Krydderier som chili pulver, cayenne og sort peber kan også tilsættes til citrusjuice eller olier for at hjælpe med at tilføje varme uden tilsætning af natrium eller kalorier.
tangy
Eddike kan bruges til at give en smagfuld smag i marinader. Der findes mange sorter, herunder balsamid, cider, rødvin og destilleret. Hver bør anvendes moderat for at undgå at overvinde den naturlige smag af den mad, der bliver marineret. Både balsamico og rødvineddike giver også en subtil sødme. Destilleret, cider og rødvin sorter indeholder alle mindre end 20 mg natrium pr. Kop, mens balsamico indeholder lidt mere ved ca. 59 mg natrium pr. Kop.
Undgå
Ved lavnatriummarinader er det vigtigt at undgå at tilsætte salt- og saltbaserede produkter. En tsk. salt indeholder 2.300 mg natrium. Dette alene opfylder den anbefalede daglige saltindtagsgrænse på 2.300 mg. Andre højt natriumholdige ingredienser, der skal undgås, omfatter sojasovs, teriyaki sauce, Worcestershire sauce, bøfssauce og tomatbaserede saucer inklusive salsas. Sojasovs indeholder ca. 1.000 mg pr. Spiseskefuld.
Mens lavnatrium sojasovs er tilgængelig, bør det også undgås på grund af det høje natriumindhold. Den indeholder ca. 530 mg natrium pr spisesked. Saltsubstitutter er tilgængelige, men du bør undgå deres brug uden lægens godkendelse. Disse indeholder høje mængder kalium, som bør undgås af dem med hjerte- eller nyresygdomme.
