Du kan blive overrasket over at lære at en række fødevarer indeholder gær. Hvis du er allergisk over for gær, er det vigtigt at vide, hvilke fødevarer der ikke indeholder gær. Nogle mennesker prøver også en gærfri diæt i et forsøg på at helbrede en gærinfektion, men juryen er ude om, hvorvidt dette er effektivt, ifølge University of Maryland Medical Center.
Kød, Fjerkræ og Kylling
Normalt indeholder proteinkilder, såsom kød, fisk og fjerkræ, ikke gær. Undgå forarbejdede eller panerede kød, da fyldstoffer eller brud, der anvendes til fremstilling af disse produkter, kan indeholde gær. Når du er på en gærfrit kost, er det godt at spise nødder og bælgfrugter.
Korn og Stivelse
Mange bagtevarer, såsom brød, pretzels, crackers, pizza skorper og bagels, indeholder gær for at hjælpe dem med at stige. For at undgå gær i bagværk skal du vælge usyrede produkter, som ikke indeholder gær. Tjek ingredienslisten for at finde bagværk lavet med bagepulver eller bagepulver i stedet for gær - eller undgå helt og holdent bagværk. Almindelig hele korn som brun ris, quinoa, popcorn og rullede havre, vil sandsynligvis ikke indeholde gær, så tilbered dem som en sideskål i stedet for brød eller ruller.
Frugt og grønt
Friske grøntsager indeholder ikke gær, men fermenterede eller syltede grøntsager fremstilles ofte ved hjælp af lactobacillus kombineret med gær. Disse fødevarer omfatter surkål, pickles, Kim Chi, Miso og Tempeh. Generelt indeholder frugt ikke gær, så længe de er friske og ikke begynder at ødelægge. Nogle frugter, såsom bær, citrusfrugter og druer, vil sandsynligvis blive forurenet med gær eller skimmel, bemærker et studie offentliggjort i "International Journal of Food Microbiology."
Mejeriprodukter
Mælk indeholder ikke gær, men nogle andre mejeriprodukter fremstilles ved gæring, hvilket betyder, at de kan indeholde gær. Hvis du forsøger at undgå gær, må du ikke spise yoghurt, kefir, kærnemælk eller ost. Smør, fløde og is er dog ikke sandsynligt at indeholde gær.
Andre fødevarer
Sojasovs og alt med eddike kan indeholde spor af gær, hvilket betyder at du bør undgå krydderier som mayonnaise, relish, oliven, sennep og grill sauce. Mange alkoholholdige drikkevarer indeholder gær, herunder vin og øl. Du kan bruge citronsaft, urter og krydderier som alternative smagsstoffer til din mad.
