Chuck eye steak er taget fra skulderområdet af en ko. Det kræver stærk krydderier og hurtig, højvarmekogning, fordi den er mindre smagfuld og fugtig end andre stykker af oksekød. Hvis den er forberedt korrekt, vil den høje varme forsegle juice inden i kødet for den bedste smag. Chuck eye steak kræver cirka 20 minutter for krydderierne til at sive ind i kødet. Når det er krydret, kræves der yderligere 15 minutters kogning.
Trin 1
Kombiner salt, peber, bøf krydderurter og olivenolie i en lille skål. Bland krydderierne med fingrene og gnid over begge sider af bøf. Lad bøffen stå til stuetemperatur i 20 minutter.
Trin 2
Forvarm en stegepande eller grill til medium og let olie overfladen med madlavning spray.
Trin 3
Kog bøf i fire minutter pr. Side og kontroller den indre temperatur med et kødtermometer på dens tykkeste punkt. Fortsæt med at lave mad, indtil det er tilstrækkeligt gjort. Den ideelle temperatur for sjældne er 125 grader Fahrenheit, 130 for medium sjældne, 135 for medium og 145 for godt udført.
Trin 4
Fjern bøffen fra stegepanden eller grillen, og lad kødet sidde i fem minutter før servering.
Ting du skal bruge
- En 6-oz. chuck eye steak
- 1/2 tsk. salt
- 1/2 tsk. jordet sort peber
- 2 spsk. bøf krydderier
- 1 spsk. olivenolie
- Lille skål
- Skillet eller grill
- Madlavning spray
- Kødtermometer
Tips
- Alternativt kan du placere bøf i en ovn, der er forvarmet til 500 grader Fahrenheit i 10 minutter.
