Udtrykket sundt bliver kastet meget omkring i disse dage, og alle har en anden forståelse for, hvad der er sundt. Når det kommer til mad og ernæring, som sundhedsdirektør betyder sund, velafbalanceret måltider, og at de fleste fødevarer er acceptable i moderation. Så for at sammenligne to fødevarer, som honning versus gelé, skal man se på dem helt.
Honning
Rå honning har flere fordele end forarbejdet honning. Fotokredit: Brand X Pictures / Stockbyte / Getty Images Honning er ofte omtalt som naturens sødemiddel, men det er også en fremragende brændstofkilde, der har antioxidantegenskaber, bruges i nogle lægemidler og kan erstatte hostesirup. Det er også ofte en del af hudplejeprodukter og anvendes i sårpleje. I en artikel i British Medical Journal, spiserør: halsbrand og honning identificerer forfatterne en anden fordel med honning, og det er at hjælpe med at forhindre syre reflux. Brugen af honning som medicin kan spores tilbage til de gamle egyptere og moderne forskning bekræfter mange fordele. Det er vigtigt at bemærke, at rå honning har flere fordele end de fleste forarbejdede honninger, der findes i butikkerne i dag, da varmebehandlingen af butikken købt honning kan ødelægge enhver antibakteriel ejendom rå honning besidder.
Gele
Gelé, syltetøj og konserves bruges ofte indbyrdes, men forskellen er vigtig at bemærke. Gelé er lavet af frugtsaft og sukker, mens syltetøj er skabt af knust eller malet frugt og konserves er lavet af fuld frugt. Frugter er en glimrende kilde til mange vigtige næringsstoffer som kalium, fiber og mange vitaminer, herunder vitamin C. Frugtsaft på den anden side giver koncentreret sukker og mindre vitaminer og meget lidt fiber. Den største bekymring med gelé, syltetøj og bevarer dog er, at de ikke altid bevarer de naturlige fordele, frugterne har og har tilsat sukker. Hjemmelavet syltetøj og konserves kan være et bedre valg, da de indeholder en højere frugtværdi med mindre tilsat sukker og ingen kemiske konserveringsmidler.
Næringsstofsammenligning
Ifølge US Department of Agriculture's Food-A-Pedia har en spiseskefuld honning 64 kalorier, mens en spisesked gelé (gennemsnit af alle smagsstoffer) har 51 kalorier. Der er heller ikke noget fedt eller protein. Honning har 17 gram kulhydrat, mens gelé har 13 gram; begge er meget sammenlignelige i denne henseende. Calcium, kalium og fosfor er de samme i både honning og gelé. Honning har kun lidt mindre natrium, men forskellen er ubetydelig. Hvad angår vitaminer, er ikke honning eller gelé en vigtig kilde til noget vitamin.
Det bedre valg?
Efter at have gennemgået de forskellige kriterier er det svært at identificere et klart, bedre valg. Naturlig og rå honning har mange fordele udover grundlæggende ernæring og kan derfor være et mere sundt valg. Men hjemmelavet syltetøj og konserver er ikke et dårligt valg, heller ikke fordi de indeholder næringsværdi ud over kalorier. I slutningen af dagen er moderering nøglen, og det er heller ikke et bedre valg - det afhænger bare af, hvad du leder efter.
